„Постоянно съм развълнуван от храната, която ям всеки път, когато посещавам Индия“: готвачът Гари Мехиган

„Постоянно откривам нещо ново, за което се готви и пътува; откриването на необичайна съставка, рецепта, нов вкус или техника е това, което прави индийската кухня пристрастяваща. За съжаление останалият свят бавно приема идеята за регионална индийска храна “

Гари Мехиган, Гари Мехиган Masterchef Австралия, готвач Гари Мехиган, готвач Гари Мехиган интервю, Гари Мехиган instagram, готвач Гари Мехиган ястия, Гари Мехиган индийска храна, Гари Мехиган индийски експресГари Мехиган беше съдия в MasterChef Australia 12 години. (Снимка: раздаден пиар)

Той беше един от тримата съдии или „Тримата мускетари“ MasterChef Австралия за 11 сезона. Но както всички хубави неща, неговият мандат в шоуто също приключи. Гари Мехиган обаче продължава да бъде запомнен с положителните си отзиви, веселата природа и истинските съвети към домашните готвачи в кулинарното шоу. Въпреки че споделя, че не е гледал шоуто откакто го е напуснал, той се съгласява, че ще бъде неразривно свързан с шоуто завинаги.



В изключително взаимодействие с indianexpress.com , известният готвач говори за пътуването си в шоуто, пандемията, индийската храна и какво предстои.



Четете нататък.



цъфтящи храсти за предната част на къщата

Вашето име все още е синоним на MasterChef Австралия - как беше животът, след като се разделихте с шоуто?

За да знаят всички, беше време да се промени, време за нещо различно, за нещо ново. Животът със сигурност е различен, макар че 2020 г. беше неочаквана и до известна степен променяща живота. Сигурен съм, че много хора биха почувствали същото. Написах книга, която ме държеше заета, забивайки се в подкастинг, който обичам, и предлагах многобройни идеи на различни продуцентски компании. Също така прекарах много повече време в някои неща, които винаги съм пропускал, тъй като бях толкова зает в миналото.



Вижте тази публикация в Instagram

Публикация, споделена от Гари Мехиган (@garymehigan)



Как бихте описали 11-годишната си връзка с готварското шоу?

Сигурен съм, че говоря от името на Мат (Престън) и Джордж (Каломбарис), но и тримата бяхме изключително щастливи и благословени да бъдем част от MasterChef Австралия за толкова дълго време. Знаем също, че сме неразривно свързани с шоуто завинаги и хората вероятно винаги ще ни познават като Трите мускетари или трите момчета от MasterChef.



По какви начини смятате, че това е помогнало за оформянето на кариерата ви?



Мисля, че най -много се гордея в моето време като съдия или MasterChef е колко влиятелно е шоуто и ние бяхме по целия свят. Оживяване на храната, насърчаване на готвачите аматьори да сбъднат мечтите си за храна и предлагане на положителна обратна връзка и истински съвети, които тласнаха много от състезателите към по -големи и по -добри неща.

Гледате ли все още предаването и често си представяте, че сте на снимачната площадка и давате обратна връзка на домашните готвачи?



Единадесет години са дълъг период от време да правиш каквото и да било и въпреки че съм много горд от времето си в MasterChef, беше време да продължа напред и да направя нещо различно. Не съм гледал шоуто от заминаването си, в което на някои хора е трудно да повярват. Честно казано, за мен тръпката от участието винаги беше свързана с отношенията, които създадохме с участниците. Да бъдеш част от растежа им като готвачи по време на снимките беше изключително възнаграждаващо, но по -важното е, че ставайки приятели и колеги, след като напуснаха да следват собствената си кариера в храната, направи цялото преживяване много специално.



Вижте тази публикация в Instagram

Публикация, споделена от Гари Мехиган (@garymehigan)

Пандемията, която ограничи хората в домовете им и стана свидетел на скок в домашно приготвените храни, също породи различни тенденции като едноминутни рецепти, рецепти за чаши, остатъчни рецепти и др. Какво мислите за такива тенденции и чувствате ли имат ли срок на годност?



Мисля, че най -важната тенденция по време на блокирането беше нова оценка на времето, прекарано със семейството, готвене у дома и наслаждаване на простите неща в живота. Плюс това, такива виртуални събития с Conosh ми позволиха да поддържам връзка с моите фенове. Обичах да виждам всички прекрасни снимки и видеоклипове в Instagram на хора, които се възцаряват или откриват любовта си към храната, приготвена от нулата у дома. Печенето на квас, правенето на сирене, тестени изделия, ферментирането и мариноването на зеленчуци или приготвянето на конфитюр сякаш върна 30 часа назад, до времето, когато светът изглеждаше по -малко френетичен и сложен. Това е втората ми работилница с Conosh, така че се радвам да видя, че хората се включват и опитват различни неща. Обичах да общувам с хора на тази платформа, вариращи от професионални и любители готвачи до любители на храната и домашни готвачи. Беше обнадеждаващо да се работи с общност, която процъфтява с универсалната любов и оценяване на храната.



обикновени палми във Флорида

Ако трябваше да изберете един състезател на MasterChef и едно ястие, което все още помните след всички тези години - кой/какво би било това и защо?

Това е труден въпрос за отговор, защото през годините имаше толкова много вкусни ястия в MasterChef, но все още обичам „Пияното пиле“ на Алвин Куа. Беше просто вкусно, конфитюр, пълен с вкус и нещо, което все още правя редовно у дома, което със сигурност е знак за страхотно ястие.

Индийското готвене винаги е било неразделна част от пътешествието на MasterChef. Можете ли да назовете едно индийско ястие, приготвено в шоуто, което остави копнеж в устата ви?

Сандип Пандит приготви омар от масала, който описахме като вероятно едно от най -добрите ястия, които сме имали в 11 сезона на MasterChef от индийски състезател. Изглеждаше невероятно просто, но ароматът на синапено семе, кимион, къри листа и нотка на дим направи богатия вкус на соса масала абсолютно прекрасен! Мислехме, че може би е малко екстравагантно с омар, но си струваше всяка закуска ...!

Вижте тази публикация в Instagram

Публикация, споделена от Гари Мехиган (@garymehigan)

Какво е вашето мнение за индийската кухня - в Австралия и по света?

Казвал съм това много пъти преди, но постоянно съм развълнуван от храната, която ям всеки път, когато посетя Индия. Откриването на регионални индийски вкусове и кухни беше изумително преживяване при многото ми посещения. Постоянно откривам нещо ново, за което се готви и пътува, а откриването на необичайна съставка, рецепта, нов вкус или техника е това, което прави индийската кухня пристрастяваща. За съжаление останалата част от света бавно приема идеята за регионална индийска храна. Все пак нещата се променят с много велики индийски готвачи, които разпространяват думата, отварят ресторанти в някои от най -големите ни и модерни градове и печелят международна репутация за красива храна. Имах късмета да мога да общувам с моята индийска аудитория чрез Conosh, който по много начини компенсира, че не може да посети страната и да взаимодейства с толкова разнообразна група любители на храната.

Какво ви държи заети в момента и как ви търси 2021 г.?

какво е горски биом

Мразя да го казвам, но ми беше приятно да забавя темпото много повече, отколкото очаквах - повече време да правя нещата, които искам със собственото си темпо. Очаквам с нетърпение книгата ми да излезе по -късно тази година, за да продължа да подкастирам и да се съсредоточа върху моята марка кафе. Стискам палци светът да започне да се отваря през следващата година и можем да възобновим пътуванията си. Имаме няколко разработки за различни видове телевизия за храна, но все още е твърде рано да говорим за това. Телевизията е непостоянен звяр, но съм сигурен, че скоро ще се върнем на вашите екрани под една или друга форма. Към момента очаквам с нетърпение моето сътрудничество с моя добър приятел и колега Джордж Каломбарис и общността Conosh.