Експресни рецепти: Как се прави сладко и солено къри от спанак с царевица

Царевицата и спанакът съвпадат перфектно. Обичам комбинацията от естествената сладост на царевицата и солеността на спанака.

Спанак от царевично къри (Източник: Ashima Goyal Siraj)

Вчера, когато започнах да планирам вечеря, видях, че почти нямам нищо в хладилника си. Имах тези две царевици, седнали в чекмеджето за зеленчуци, и си спомних, че миналата седмица бях купил повече спанак, отколкото ми трябваше, така че бях бланширал и пасирал част от него и го прибрал във фризера. Това използвах.

Това беше. Царевицата и спанакът съвпадат перфектно. Обичам комбинацията от естествената сладост на царевицата и солеността на спанака.

Бързо приготвих сос от спанак и царевица и паранта и бяхме готови.

Къри от спанак и царевица

Съставки
1 чаша царевични зърна (можете да използвате замразени или пресни ядки от царевица на пара за около 20 минути)
1 лук, нарязан
4 скилидки чесън, нарязани
1 зелен чили, нарязан
2 чаши пюре от спанак
Щипка асафетида
2 супени лъжици кориандър на прах
1 чаена лъжичка кимион на прах
Сол на вкус
1 чаена лъжичка гарам масала
1 чаена лъжичка чаат масала
2 супени лъжици масло

Метод
* Ако използвате пресен спанак, грубо го нарежете и бланширайте в малко вода. свалете от огъня, оставете да се охлади и пасирайте.

* Отстрани сложете царевичните зърна за задушаване. Обикновено са необходими около 15-20 минути, за да омекнат.

* Загрейте олио в тиган. След като маслото се загрее, добавете асафетида, чесън и зелени люти чушки. Сотирайте за няколко минути, докато чесънът започне да покафенява.

* Добавете нарязания лук и задушете още 8-10 минути, докато лукът омекне и стане леко кафеникав.

различни видове вечнозелени храсти

* Сега добавете спаначеното пюре и всички подправки. Гответе още 5 минути. Свалете от котлона и разбъркайте заедно с клечка блендер. Предпочитам блендер с пръчки, защото тогава мога да контролирам колко да смесвам, харесват ми няколко парчета лук тук и там.

* Върнете на огъня, добавете задушените царевични зърна. Гответе под капак за 2-3 минути.

* Сервирайте горещо с паранта.

Храната никога не е само храна. Вярвам, че това е разказване на истории, това е разговор. Той обединява хората и говори универсален език! Обичам да си играя в кухнята си. Тръпката, че мога да създам нещо ново и да го споделя с другите, е това, което подклажда страстта ми към готвенето. Фактът, че скъпият съпруг е хранител и честна критика помага! Блогвам за моите приключения в кухнята на http://www.myweekendkitchen.in/