Всичко, което някога сте искали да знаете за солта

Солта е едно от онези неща, без които тялото не може да направи. Необходимо е да функционират клетките и мозъка, предпазва ни от топлинен удар и сезони храната ни. Но твърде много може да доведе до дехидратация и високо кръвно налягане. Съществуват много видове сол и почти толкова употреби. Нека да разгледаме

цвете с червени венчелистчета и жълт център

Какво е сол?

Солта се използва от човека от много дълго време. Има данни за преработка на сол от 6000 години в Румъния и още доказателства в Китай от същата времева рамка. Солта или натриевият хлорид е известен като минерал Халит в естествената си форма.

Океаните се състоят от около 3,5% сол. Древни хора от Румъния, Китай и други области като Египет и Перу намерили начини да извлекат солта от водата. Солта се използва не само като валута, но и за консервиране и подправяне на храната. Големите солени пътища са били образувани за транспортиране на сол от океана до вътрешните райони на страните. Солта е била и все още се използва в много религиозни церемонии.

Откъде идва солта?

Солта се добива от морска или океанска вода в много райони. Той се набива на плажове и се обръща, за да хване вятъра, или се изпомпва в плитки басейни, за да може да се изпарява и да образува кристали по краищата.

Големите кристали на Халите са открити под земята и добивът на солта там е направен почти същото като добиването на желязо. Днес има компании, които изпомпват морска вода върху големи тави и слънцето се оставя да изпари течността от нея, оставяйки кристалите зад себе си.

Различни видове сол

Има много видове сол и ето само някои от тях:

Бележка от Мат и Бетси: ние използваме и вярваме, че най-добрата универсална всекидневна сол е марката Real Salt.

• Солна маса - финозърнеста сол, която често съдържа средство против слепване, за да не се образуват бучки. Може да съдържа и йод, необходим елемент.
• Сол Кошер - по-едрозърнеста, по-люспена сол, която няма добавки. Използва се за „кошерни“ меса. (намери тук нерафинирана кошерна сол)
• Хималайска розова сол - фина или едрозърнеста сол, която съдържа следи от железен оксид, което й придава розов цвят. (намерете го тук)
• Довършителна сол - се отнася до най-добрите сортове гурме соли. Може да бъде люспена сол или влажни кристали, които се използват за довършване на ястия. Те дават приятна презентация и фина тропка. (тук можете да намерите пробен пробник за сол)
• Ароматизирана сол - сол, влята с много аромати като лимон, люти чушки или дим. (Продължете да четете лесна рецепта за пушена сол по-късно в статията.)
• Френска морска сол - нерафинирани светлосиви морски соли, които съдържат много естествени минерали в следи. Те също имат малко по-ниско съдържание на натрий в сравнение с много други соли.
• Сива сол - познат като Сива сол , тази сол съдържа минерали, абсорбирани от глинената облицовка на басейна, в който е била изпарена. (намерете го тук)
• Хавайска сол - може да бъде червено или черно. Червената хавайска сол е добавила Alae, което е вулканично изпечена глина. Съдържа много минерали и има земен аромат. Хавайската черна сол е добавила активен въглен, за да й придаде копринено гладка текстура. Често се използва в диети за детоксикация, придава на ястията цвят и вкус. (намерете солта от червената алая тук и черната хавайска сол тук)
• Италианска морска сол - тази сол, добита от Средиземно море, е богата на йод, флуор, калий и магнезий, всички открити по естествен път. (намерете го тук)
• Кала намак - това е черна сол от Индия. Природните минерали му придават розов, а не черен цвят, въпреки че се счита за черен. Мирише на сяра и се използва, за да придаде на ястията „вкусен“ вкус. (намерете го тук)
• Келтска сива сол - Това е влажна сол с естествени минерали калций, магнезий и желязо. (намерете го тук)
• Солена сол - това изобщо не е сол, а лимонена киселина. Не се знае защо това се нарича сол.

Използва се за сол

Освен подправка на храна и втвърдяване на меса, има много други приложения за сол.

• Солта се преобразува електролитно, за да се получи сода каустик, която е луга, да се използва в производството на сапун. Използва се и в продукти за отстраняване на пънове и корени и почистващи препарати за изтичане.
• Солта се смила фино и се използва за приготвяне на кристали за баня с добавяне на билки и етерични масла. Разтваря се във ваната за релакс. Понякога се добавя Epsom сол, а не истинска сол, за да се отпуснат мускулите. Или към него се добавя масло, за да се направи скраб за душ.
• Солта се използва през зимата за обезглавяване на пътища. Той също е направен в каша със същата цел.
• Солта се използва с добитък за поддържане на здравето. Понякога се добавят минерали. Солта се използва и като атракцион за елени, докато ловуват елени.
• Солта се използва при консервиране и консервиране на храни.
• Солта се използва в селскостопански приложения, като смесване с амоняк за тор за трева.
• Солта се използва при изпичането на глина за получаване на твърда глазура. Може да се използва и за промяна на цветовете.
• Солта се използва като разтворител за плат при подготовка за умиране на тъканите.
• Солта се използва при сушене и втвърдяване на кожи.

Приготвяне на пушена сол

Пушената сол е една от любимите ми подправки, която използвам върху зеленчуци и месо. Придава аромат на това да сте на скара навън дори в студа на зимата. Има два метода за пушене на сол:

Solar Метод

Вземете бурканче с квар и го напълнете със сол. Обичам да използвам груб сорт като кошерна сол. Поръсете няколко капки аромат на дим отгоре на солта. Добавете още сол и след това повече дим. Продължавайте до пълна работа, като оставяте около половин инч в горната част. Запечатайте буркана и го поставете на слънце. Разклащайте го веднъж седмично в продължение на няколко седмици. Това ще разпредели аромата на дим в целия буркан. Използвайте както бихте солили.

Това беше лесният начин. Този следващ метод е малко по-отнемащ време, но си струва усилията.

Метод на скара

Печете нещо над въглищата от твърда дървесина. ( Забележка: Това не може да стане с пропан или природен газ - няма да получите същите резултати. ) Когато приключите с грила, поставете плик, като тиган за пай, върху стелажа. Напълнете със сол. Отново харесвам по-груба сол като кошер за това. Добавете няколко клонки от твърда дървесина, за предпочитане зелено дърво, към въглените. Прясна трева може да се използва в щипка. Използвах веднъж клонки розмарин, за да придавам фин вкус. Просто използвайте нещо, което ще произведе дим. Затворете капака и оставете сам за 30 минути.

растение, което не се нуждае от вода

Проверете солта си, като разбърквате от време на време. Може да отнеме няколко часа, за да получите приятен опушен вкус на солта си, така че бъдете търпеливи. Вашата сол може да изглежда навсякъде от сива до червеникава. Всеки цвят е нормален, дори да остане бял. Имал съм всякакви реакции и всички те все още имаха страхотен вкус. Когато солта ви е готова, оставете да изстине и прехвърлете в буркан. Запечатайте го и използвайте върху зеленчуци или месо.

Не искате да си направите своя пушена сол? Можете да го закупите тук.

Ами ти?

Имате ли уникална употреба за сол? Разкажете ни за това в коментарите по-долу!