Великден 2018: 5 вкусни рецепти, които да се насладите на Великден

Християните празнуват Великденска неделя след 40 дни на Великия пост-когато практикуват стриктно самообладание и често се отказват от любимата си храна и десерти-затова Великден носи кошница, пълна с вкусни деликатеси. Ето няколко вкусни рецепти, на които да се насладите тази година!

Да организирате Великденска вечеря или брънч тази неделя? Ето няколко вкусни варианта да опитате. (Източник: Thinkstock Images)

Великденските празници, свързани до голяма степен с дългоухи зайчета, горещи кръстосани кифлички и яйца, пълни с чачи-са едно от най-важните ястия за християните по целия свят. Радостният ден за празнуване на възкресението на Исус Христос е важен, тъй като отбелязва победата на триумфа на доброто над злото и изпълва хората с благодарност към Господа за неговата доброта и благословии.

Традиционно всеки регион има свои собствени специални рецепти, които са неразделна част от фестивала, но има някои иновативни обрати, които са включени в празненствата. Докато пищните печени или кифлички с горещ кръст са някои от характерните ястия, които могат да се насладят на този ден, можете да добавите и много други елементи към списъка.

Християните празнуват радостния повод след 40 дни на Великия пост-когато практикуват стриктно самообладание и често се отказват от любимата си храна и десерти-така Великден носи кошница, пълна с вкусни деликатеси. От сиренето до пищни сладкиши, ето как можете да направите този Великден вкусна афера.

Шотландско яйце на леля Розана с ментов чатни

(От главния готвач Mithilesh Tembe, главен готвач, 1 Brew House Kitchen, Мумбай)

Искате ли да се насладите на шотландското яйце на леля Розана с мента Чатни?

Съставки:

За банички:
2 чаши - картоф (обелен, нарязан на кубчета)
1 чаена лъжичка - сол (за варени картофи)
500гр - пилешки гърди
1/2 чаена лъжичка - куркума на прах
1/2 чаена лъжичка - семена от кимион (печени)
1/2 чаена лъжичка - Кориандър на прах
2 супени лъжици - сол
2 супени лъжици - паста от чесън и джинджифил
1 - лук (нарязан)
1 или 2 - зелен чили (нарязан)
3 супени лъжици - пресен кориандър (ситно нарязан)
1 супена лъжица - прясна мента (ситно нарязана)
1 - Лимон (смилане и сок)
1 чаена лъжичка - Гарам масала
200 мл - Масло (за пържене)
8 - Яйца

списък с имена на птици със снимка

За покритие:
3 - Яйца
1/4 чаена лъжичка - сол
1/2 чаша - Фило листове (подбрани)

Метод:

* Поставете нарязаните на кубчета картофи с пилешки гърди в тенджера. Добавете студена вода, докато се потопи напълно. Добавете сол и куркума в тигана. Оставете да заври, намалете до кипене и варете 10 минути или докато картофите омекнат.

* Междувременно сварете яйцата в оцетна вода за приблизително пет минути 30 секунди и ги съхранявайте в ледено студена вода, за да спрете преваряването на яйцата.

* Изцедете водата и намачкайте добре картофите. Оставете леко да се охлади.

* Сега добавете останалите съставки към настърганото пиле в средна купа за смесване. Смесете заедно, за да смесите всички подправки, докато сместа се смеси добре.

* Вземете малки шепи от пилешката смес и разточете на топка между ръцете си. Изравнете топката с дебелина 1/5 cm.

* Сега обвийте свареното яйце със сместа, така че да образува структура от яйца. Охладете за един час, за да осигурите твърдост.

* За тестото разбийте две яйца в малка купа и разбъркайте с щипка сол. Разбийте добре с вилица.

* Междувременно нарязайте фино листа на ситно, така че да образуват структура с нишки.

* Потопете всяко намазано с кайма охладено яйце в разбитото яйце, отцедете излишъка и го поставете върху тънко нарязани фило листове. Намажете го добре и изтръскайте излишъка.

* Изпържете яйцето дълбоко, докато стане златисто кафяво и хрупкаво.

* Сервирайте с ментово чатни и малко морска сол Малдон, поръсена с пържени яйца.

Ролки за пилешка шунка и орех

(От главния готвач Саби за Комисията за орехи в Калифорния)

Опитайте това странно ястие тази Великденска неделя.

Съставки:

1 - Лаваш хляб
40 г - пилешка шунка
10 г - топено сирене
5 г - кориандър
30 г - задушен лук
25 г - маруля айсберг
10 г - маруля Lollo rosso
30 г - хумус
40 г - червени и жълти чушки (нарязани и печени)
5 - Орехи (цели, препечени)
30 г - орехи (нарязани)
15g - Нар
5 г - магданоз

За хумус:
250 г - бял боб
75 г - Тахина
5 г - чесън
15 мл - зехтин
60 мл - лимонов сок
Сол на вкус

Метод:

* Първо, за да направите хумуса, накиснете белия боб във вода за една нощ.

* Сварете боба на следващия ден и прецедете водата.

* Смесете всички съставки в миксера. Проверете за подправки и охладете.

За ролки Hye:

* Разпределете равномерно хумуса върху хляба с лаваш.

* Напълнете го със зелена салата, нарязани орехи, сирене, пилешка шунка, кориандър, задушен лук и чушки.

* Навийте го хубаво и плътно, така че да не се отваря.

* Нарежете го на равни парчета. Гарнирайте с магданоз, цели орехи и нар, сервирайте студено.

Риба на пара с маслени чушки

(От Мега Агарвал, главен готвач, машина на времето, Noida)

Това ястие може да добави леко свежо ястие в менюто ви за Великден.

Съставки:

180g - Филе от подметка
20 мл - зехтин
20 мл - лимонов сок
5 г - пресен лук (нарязан)
15 г - масло
5 г - чесън (ситно нарязан)
5g - Джинджифил (julienned)
30g - Три цветни чушки (малки кубчета)
80 мл - Зеленчуков бульон
5 мл - стридов сос
5 мл - Лек соев сос
4 капки - масло от чили
5 мл - сусамово масло
10 г - царевично брашно
10 г - смесени ядки (нарязани)
15g - лук
Сол на вкус
Черен пипер - на вкус

Метод:

* Вземете филе Sole или друга твърда бяла риба и я мариновайте със сол и черен пипер, лимонов сок, пресен лук, чесън и зехтин.

* Парете в чиния в кошница за около седем минути или до готовност.

* За соса загрейте маслото в тиган. Добавете чесън, джинджифил жулиен, три цветни чушки.

* Добавете зеленчуковия бульон и го оставете да къкри.

* Добавете светла соя, стридов сос, лют червен пипер и сусамово масло. Проверете за подправки (сол и черен пипер).

* Завършете с лека каша от царевично брашно и купчина студено масло.

* Изсипете върху горещо приготвената на пара риба и украсете със смесени ядки, семена и прясно нарязан лук.

Солен крем карамел

(От Аурони Мукерджи, главен готвач, The Salt House, Колката)

Какво ще кажете за сладко лакомство тази Великденска неделя?

Съставки:

За осоления карамел:
1 чаша - захар
1 или 2 супени лъжици - вода
Сол на вкус

За Крема:
3 чаша - захар
3 - Яйчни жълтъци
3 - Пълни яйца
2 чаши-пълномаслено мляко
1 - шушулка ванилия (или 1 чаена лъжичка качествена ванилова есенция)
2 супени лъжици - рафинирано масло

Метод:

* За да приготвите крема, първо започнете, като свалите млякото на слаб огън и напълнете ваниловата шушулка или есенцията.

* След като млякото се влее, разбийте заедно захарта, жълтъците и яйцата в отделна купа за смесване.

* Сега излейте малко по малко топлото си мляко, докато получите богата и копринена смес от крем.

* За да направите карамела, поставете захарта в тенджера на среден огън. Ще видите, че ще започне да балонче и да се превърне в течност. Разклатете тигана наоколо, ако трябва, така че захарта да се разтопи равномерно, но НЕ разбърквайте с лъжица.

* Само след като е течен, разбъркайте го с дървена лъжица, докато започне да се превръща във вид, подобен на мед. В този момент свалете от котлона и добавете водата (внимавайте, може да се пръсне).

* Сложете го отново на котлона на много слаб огън и разбъркайте, за да отстраните всички бучки.

* Натрийте вашите индивидуални формички/рамекини или тавичка за печене с малко олио и изсипете карамела, като го обърнете така, че да се разнесе равномерно.

малка лилава маргаритка като цветя

* Изсипете сместа за крема през сито в тавата за печене и я печете на пара (с помощта на водна баня) в предварително загрята фурна на 160 ° C, за 30 минути.

* След като се охлади напълно, го прехвърлете в хладилник за още няколко часа, за да стегне допълнително.

* Преди да сервирате, разхлабете крема по краищата с палитра или нож за сдвояване и докоснете крема върху чинията си за сервиране.

* Ако желаете, можете да изберете да украсите крем карамела с малко пресни плодове и сметана преди сервиране.

Мусов яйчен бял шоколад и манго

(От Вивек Чаухан, сладкар, The Imperial, Ню Делхи)

Търсите вкусен начин да започнете вашата Великденска сутрин? Опитайте тази рецепта.

Съставки:

Мус от манго (за изграждане на яйчен жълтък):
112 мл - пълномаслено мляко
22 г - масло
14g - Яйчен жълтък
3,5 г - желатин
62 г - пюре от манго
112 мл - Двоен крем
25 г - захар

Мус от бял шоколад (за изграждане на яйчен белтък):
225 мл - Пълномаслено мляко
45 г - масло
28g - Яйчен жълтък
7g — Gelatin
125 г - бял шоколад
225 мл - Двоен крем
50 г - захар

Метод:

* Сварете млякото и маслото. Отделни жълтъци.

* Сгънете млякото и направете ангела.

* Добавете разцъфнал желатин към горната смес и разбъркайте с пюре от манго. Охладете го в ледена баня.

* Разбийте сметаната със захар и сложете в горната смес.

* Изсипете във форма за сфера и я оставете да стегне.

* Сега за порцията яйчен белтък повторете първите стъпки, за да направите англез.

* Добавете разцъфнал желатин към горната смес и разбъркайте с бял шоколад. Охладете го в ледена баня.

* Разбийте сметаната със захар и сложете в горната смес.

* Изсипете във форма за яйца и поставете манго сфера в центъра. Изсипете останалата част от сместа и я оставете да стегне във фризера за една нощ.

* Премахнете яйцето и покрийте с глазура от бял шоколад и сервирайте.