Жадувате за вкус от кухнята на Западното крайбрежие? Изисканите ястия в Sana-di-ge ще ви изпълнят с радост

Sana-di-ge може да се похвали, че ежедневно сервира пресни морски дарове, пристигани от Мангалор. Техните смеси от подправки и коктейлни сиропи се произвеждат на място.

Делийци, отидете и се насладете на тези апетитни ястия! (Източник: Sanadige/Facebook)

Делхи е смесител на хора от цялата страна, но едва през последните години жителите му станаха по-експериментални, когато става въпрос за храна.

Днес има заведения за хранене, които сервират храна от всичките четири краища на Индия, а Сана-ди-ге се присъединява към надпреварата за сервиране на автентична и изискана храна от Западното крайбрежие.

Разположен на луксозния пазар Malcha Marg в дипломатическата част на града, този изискан ресторант за хранене отвори преди година. Има два други търговски обекта, в Бенгалуру и Мангалор. Разполага със 130 места, разпръснати на два етажа и места за сядане на открито. Златният, кафяв и почти бял интериор му придават много елегантно, но традиционно усещане.

Терминът Sana-di-ge в Тулу (един от петте основни дравидийски езика) се отнася до месингова лампа, запалена при благоприятни случаи в крайбрежния пояс на Карнатака. Ресторантът разполага с една такава лампа на входа, украсена с цветя.

Sana-di-ge може да се похвали, че ежедневно сервира пресни морски дарове, пристигани от Мангалор. Техните смеси от подправки и коктейлни сиропи се произвеждат на място.

Ресторантът вече ми беше поставил фиксирано меню в комплект със супа, предястия, основно ястие и десерт.

Въпреки това, за да започнат това крайбрежно пребиваване, те сервираха своя допълващ ориз с шест различни чатни, от които се открояват доматите и кокоса. На месинговите плочи имаше и бананово листо за по-автентично усещане.

Супата от бутчета може да бъде пропусната: има вкус на нещо средно между дал и самбар.

Имаше шест предястия — пържени пиперки от анджал (кралска риба), печено пилешко гхи, чесън с масло от скариди, пържени пиперки от мамса (овнешко), пържени пиперки от гъби и чесън с масло от бебешко масло.

Кралската риба, маринована с подправки, беше изпържена до съвършенство. Мека отвътре и хрупкава отвън. Изглеждаше много пикантно, но съдържанието на люти чушки беше доста ниско. Когато поръчвате това, не забравяйте да го споделите, тъй като порцията е твърде голяма за един човек.

Скаридите бяха малко тежки за предястие, но въпреки това бяха вкусни. Кремообразни и маслени, те се чувстваха свежи. Във вегетарианската версия на това ястие бебешката царевица замества скаридите. Пилешкото гхи печено беше с малко подправки, докато овнешкото беше сочно и сочно.

Само един малък съвет, всички предястия тук са големи порции; така че избирайте разумно преди основно ястие.

Подобно на предястията, имаше шест основни ястия: кори (пиле) кундапури, гоанска риба къри, манглорско овнешко къри, chemmeen ulariyathu (скариди в къри в стил малабар), гола кади и зеленчукова яхния; придружено от neer dosa и uttapam.

От шестте, трите ястия, които наистина се откроиха, бяха кори кундапури, гоанска риба къри и зеленчукова яхния.

Първият е специалитет от крайбрежния град Кундапур в Карнатака. Това е богато къри от кокос и домашно приготвени подправки със сочни парчета пиле. Съчетава се идеално с утапам или ориз. Леко подправено и много ароматно, гоанското рибно къри ви пренася до плажовете на Гоа, а зеленчуковата яхния, която е смес от мляко и зеленчуци, е най-добрата удобна храна.

Но най-добрата изненада дойде под формата на зелен кокос. Когато отворих капака имаше купа eleneer payasam, която е десерт от кокосова сметана и нежна кокосова каша. Идеалният начин да завършите тази крайбрежна пътека за кулинари.

Sana-di-ge също предлага алкохол. Опитах четири от техните специални коктейли: маргарита с кокос и ананас, пръскачка с малини и лимон, диня тръстика и пасионера.

ЧЗВ:

Къде: 22/48, Търговски център, Малча Марг, Чанакяпури, Ню Делхи

Часове: 12 часа на обяд. до 23.30ч.

Цена за двама: 2500 рупии (приблизително, с алкохол)

кафява гъсеница с бяла ивица