Променящите се вкусове настъпват горчиви времена за японските производители на бира

„Обичаят се губи“, казва Мацуба, който казва, че се наслаждава на бира или две на ден. „Бирата може да предложи радост, щастие и усмивки и затова всеки трябва да опита бира отново.“

На тази снимка от 21 юли 2017 г. Харухико Мацуба, маркетинг мениджър на Asahi Breweries, лидер в индустрията в Япония, държи кутия бира, докато говори по време на интервю в централата на компанията в Токио. В Япония също губят варенето от голямо разнообразие от други алкохолни напитки-от вина до плодови коктейли канчухай, уиски и по-евтини напитки, подобни на бира, и разбира се, саке. Обичаят се губи, каза Мацуба, който казва, че се наслаждава на бира или две на ден. Бирата може да предложи радост, щастие и усмивки и затова всеки трябва да опита бира отново. (AP Photo/Юрий Кагеяма)

От бирени градини на покривите на универсални магазини до феерични феерии до тихи занаятчийски пивоварни, облицовани с дърво, японците сякаш изкарват страшно много бира през лятото.

Но консумацията на бира се запазва от пет години направо в Япония, тъй като по-младото поколение се отклонява от задължителното пиене след работа, което беше запазена марка на героите с тъмни костюми на Japan Inc.

Годишното потребление на бира на глава от населението на Япония е спаднало с около 7 % между 2010 и 2015 г., според проучване на големия производител на бира Kirin.

Бъдещите перспективи са за повече от същото. Това е толкова очевидна тенденция, че има японска фраза, която да го опише, beerooh banareh или напускане на бира, постепенен спад, който удари, след като пиенето на бира достигна своя връх около средата на 90-те години.

плачещо дърво с бели цветя

На тази снимка сървър налива бира в чаша в бирен ресторант Spring Valley Brewery в Токио. Големият производител на бира Kirin открива занаятчийска пивоварна - все още сравнително рядко срещана в Япония - в модния квартал на Дакианяма в Токио преди две години: Spring Valley Brewery. Пивоварната на Кирин има западно меню, просторна тераса и бири с имена като DayDream и Jazzberry, които се варят зад прозрачни стени. (AP Photo/Shizuo Kambayashi)

По-младите японци са склонни да бъдат по-независими от техните родители от поколението на бейби бум или техните баби и дядовци, които виждаха излизането на бира с техните офис шефове и колеги като задължение.

В Япония също губят варенето от голямо разнообразие от други алкохолни напитки-от вина до плодови коктейли канчухай, уиски и по-евтини напитки, подобни на бира, и разбира се, саке.

Естествено, всичко това притеснява Харухико Мацуба, маркетинг мениджър на Asahi Breweries, лидер в индустрията в Япония.

Обичаят се губи, каза Мацуба, който казва, че се наслаждава на бира или две на ден. Бирата може да предложи радост, щастие и усмивки и затова всеки трябва да опита бира отново.

На тази снимка Takuya Iwata отляво и Mai Kamii отдясно пият бира в пивоварната Spring Valley в Токио. Консумацията на бира в Япония се разраства, тъй като по-младите служители, които избягват пиенето след работа и занаятчийските пивоварни в стария стил, привличат онези, които все още обичат пяната си. Но производителите на бира се борят, сключвайки сделки с известни чуждестранни марки и подсилвайки рекламата си, за да достигнат до по-младите пиячи. (AP Photo/Shizuo Kambayashi)

Asahi, основана в края на 1800 -те, е институция в Токио, където нейният огромен златен пясъчен знак блести на брега на река Сумида. Годишните летни фойерверки на река Сумида, които тя спонсорира през юли, работят като една голяма огромна реклама за бирата си - тази година управителят на града Юрико Койке дари лятно кимоно за телевизионни канпаи - традиционни наздравици _ край реката.

В стремежа си да привлече вниманието и да помогне да се обърне спадът в консумацията на бира, особено сред младото поколение, емблематичната японска марка се насочи към Холивуд. Той подхвана актьора Джони Деп, за да помогне за продажбата на ограничена версия на своя 30-годишен хит Super Dry _ варенето, което му помогна да се катапултира до номер 1 в японската бирена индустрия през 1998 г. Най-новата рекламна кампания на компанията включва рифовете на Деп на електрическа китара на покрива, преди да пукне студена.

Той е изключителен герой, каза Мацуба пред Асошиейтед прес. Става въпрос за неочаквания фактор на Холивуд.

На снимката на 31 юли 2017 г. сервитьорка от бирена градина налива бира в чаша за бира в Токио. От бирени градини на покривите на универсални магазини до феерични феерии до тихи занаятчийски пивоварни, облицовани с дърво, японците сякаш изкарват страшно много бира през лятото. (AP Photo/Koji Sasahara)

За да разшири своя вече страхотен глобален обхват, Asahi подписа споразумения с отвъдморски марки бира, като италианската Peroni, холандската Grolsch и Pilsner Urquell от Чехословакия.

Други японски пивоварни също се разширяват. Съперникът на Asahi, Sapporo Holdings, който от три десетилетия е японски производител на бира номер 1 в САЩ, обяви този месец, че придобива Anchor Brewing Company.

Вероятно ще отнеме нещо повече от камея от Деп, за да обърне тенденцията далеч от бирата.

Данните, събрани от Kirin Brewery Co., конкурентна японска пивоварна, установяват, че годишното глобално потребление на бира, на близо 184 милиона килолитра, е спаднало през 2015 г. в сравнение с предходната година, за първи път от 30 години, когато потреблението в Китай достигна своя връх.

малки червени плодове на храст

На тази снимка от 31 юли 2017 г. са показани шест вида бири със закуски, тъй като това е популярен артикул в менюто, позволяващ на хората да се насладят на вкусовите си предпочитания, в бирения ресторант Spring Valley Brewery в Токио. Големият производител на бира Kirin открива занаятчийска пивоварна - все още сравнително рядко срещана в Япония - в модния квартал на Дакианяма в Токио преди две години: Spring Valley Brewery. Пивоварната на Кирин има западно меню, просторна тераса и бири с имена като DayDream и Jazzberry, които се варят зад прозрачни стени. (AP Photo/Shizuo Kambayashi)

По региони Азия все още е на първо място в света по потребление на бира, съставлявайки 34 процента от глобалната бира, следвана от Европа с 27 процента. Северна Америка представлява 14 процента, а Африка само 7 процента, според изследването на Кирин.

По националност чехите са номер 1 в консумацията на бира на глава от населението. Американците са на 20 -то място, докато японците са на 55 -о място, в сравнение с 38 -то място през 2010 г.

Дните на ежедневния „канпай“ и пиенето на бира свършиха, казва говорителката на Кирин Наоми Сасаки.

Най-малкото обаче японците започват да ценят по-нюансираните занаятчийски бири, казва тя, отразявайки по-индивидуално ориентирания им начин на живот.

На тази снимка клиентите се наслаждават на обяд в бирения ресторант Spring Valley Brewery в Токио. Големият производител на бира Kirin открива занаятчийска пивоварна - все още сравнително рядко срещана в Япония - в модния квартал на Дакианяма в Токио преди две години: Spring Valley Brewery. Пивоварната на Кирин има западно меню, просторна тераса и бири с имена като DayDream и Jazzberry, които се приготвят зад прозрачни стени. (AP Photo/Shizuo Kambayashi)

В момента Япония разполага с около 200 малки занаятчийски пивоварни, което дава на потребителите по -голям избор относно бирите, които пият, каза Хиройки Фудживара, президент на Японската асоциация на журналистите за бира.

Фудживара вярва, че промяната на вкусовете отчасти отразява промяната на гледната точка след цунамито и ядрената катастрофа в североизточна Япония през 2011 г. Тези дни много японци са по -малко загрижени да поддържат крак със съседите си, каза той.

Най-големият контраст с този вид мислене е ерата на балончетата, когато хората просто искаха това, което се смяташе за готино от обществото, било то техният дом или колата им, каза той, имайки предвид икономиката на go-go от края на 80-те години, която се срина през началото на 90 -те години.

Миналата година Кирин подписа договор с Бруклинските пивоварни, основан от бившия военен кореспондент на AP Стив Хинди, за да възпроизведе ароматите му в заводите си в Япония.

калинка срещу азиатски женски бръмбар

На тази снимка посетителите се наслаждават на обяд в бирен ресторант Spring Valley Brewery в Токио. Големият производител на бира Kirin отвори занаятчийска пивоварна - все още сравнително рядко срещана в Япония - в модния квартал Daikanyama в Токио преди две години: Spring Valley Brewery. Пивоварната на Кирин има западно меню, просторна тераса и бири с имена като DayDream и Jazzberry, които се приготвят зад прозрачни стени. (AP Photo/Shizuo Kambayashi)

Кирин също открива занаятчийска пивоварна, все още сравнително рядко срещана в Япония в модния в Токио квартал Daikanyama преди две години: Spring Valley Brewery. Asahi отвори наскоро близо до централния си офис.

Пивоварната на Кирин има западно меню, просторна тераса и бири с имена като DayDream и Jazzberry, които се варят зад прозрачни стени.

снимка, Шизука Нагасава, вдясно, пие бира със съпруга си Кейта Нагасава и сина си в пивоварната Spring Valley в Токио. Големият производител на бира Kirin открива занаятчийска пивоварна - все още сравнително рядко срещана в Япония - в модния квартал на Дакианяма в Токио преди две години: Spring Valley Brewery. Пивоварната на Кирин има западно меню, просторна тераса и бири с имена като DayDream и Jazzberry, които се варят зад прозрачни стени. (AP Photo/Shizuo Kambayashi)

29-годишната Шизука Нагасава се наслаждаваше на неотдавнашния делничен следобед в пивоварната Spring Valley със съпруга си Кейта Нагасава и техния 3-годишен син. Те са такива фенове, че се присъединиха към клуба на пивоварната и всеки месец им доставят занаятчийска бира до дома.

Има толкова широка гама, като горчиви и плодови аромати. Да ги провериш е забавно, каза деловодителят в чайник.

По-късно същия ден, в Nihonbashi, по-стара част от центъра на Токио, около дузина служители, якета и вратовръзки, всеки въоръжен с чаша студена бира, пиеха бирата си след работа по старомодния начин.

В бирената градина на покрива на универсален магазин Mitsukoshi беше всичко, което можете да ядете и пиете за три часа на цена от 4 801 йени (44 долара) за мъже и 4 301 йени (40 долара) за жени. Храната: класика като пържена юфка, къри и вино. Звездната бира: Asahi Super Dry.

На тази снимка офис служителите вдигат бирата си заедно за канпай или наздравица в бирена градина на покривите на универсален магазин Mitsukoshi в Токио. Консумацията на бира в Япония се разраства, тъй като по-младите служители, които избягват пиенето след работа и занаятчийските пивоварни в стария стил, привличат онези, които все още обичат пяната си. Но производителите на бира се борят, сключвайки сделки с известни чуждестранни марки и подсилвайки рекламата си, за да достигнат до по-младите пиячи. (AP Photo/KojiSasahara)

50-годишният Ейджи Ито, служител на технологична компания, който седеше до президента на компанията си, сви рамене на идеята, че пиенето с колеги в бирена градина вече не е модерно.

Канпай, групата извика в един глас, вдигна бирите си и ги погълна.

жълтите и черните гъсеници са отровни

Ние, старите момчета, спазваме традицията, каза той с усмивка.