Опитайте jowar moringa rasam днес, защото зимите плават по -добре със супи

Ако сте любител на расам, трябва да опитате тази вкусна рецепта!

Ето една здравословна супа, която ще ви поддържа топла и здрава. (Снимка: Shalini Rajani/ Проектиран от Shambhavi Dutta)

Да ядеш е необходимост, но да се храниш разумно е изкуство. ~ Ла Рошфуко

Зима е и тъй като сте имали сладко желание, ето нещо, което да ви накара да се почувствате сити, без да се чувствате виновни.

През последните няколко седмици качвах много рецепти за супи и с всяка нова рецепта получавам повече любов от читателите си. Благодаря ви, че се обърнахте към моята дръжка в Instagram и споделихте снимките си на супа с мен. Това само ме насърчава да продължавам да споделям ценни рецепти тук.

Ако сте любител на расам, ще знаете, че миналата година измислих рецепта за моринга расам, която спечели много сърца. Този път исках да внеса същата рецепта с просо.

име на жълта и бяла маргаритка

Чрез тези опити казвам на всички мои ученици, ако разбират текстурата на просото заедно с правилните техники за готвене, те евентуално могат да ги добавят към всичко. Започвам нова партида от 18 декември и ако искате да започнете пътуването си с просо с мен, свържете се с мен чрез дръжката ми в Instagram. Но преди това, ето едно бързо ястие с едно гърне jowar moringa rasam. Той е идеален за зимата и бихте го харесали в студена, мъглива неделна вечер. Тя ще ви държи сити и топли по -дълго.

Опитайте тази вкусна супа! (Снимка: Shalini Rajani)

малък летящ бръмбар в къщата

Jowar moringa rasam

Вижте тази публикация в Instagram

Публикация, споделена от Shalini- Millets Coach (@crazykadchi)

Съставки (сервира 2-3)

• 1 супена лъжица брашно от джовар (домашно)
• 1 супена лъжица пулп от тамаринд
• 1 супена лъжица джаггери на прах
• ½ чаена лъжичка моринга на прах (или 2 супени лъжици сушени листа от моринга)
• Каменна сол на вкус
• Sp чаена лъжичка асафетида (хенг)
• 1 чаена лъжичка расам на прах (прочетете повече за рецепта за домашен расам на прах)
• ¼ чаена лъжичка черен пипер на прах
• Парени бутчета, нарязани на парчета 2-3 инча (4-6 парчета)

За закаляване (съставки)

как да разпознаем дъбовите дървета

• 1/2 чаена лъжичка краве топено масло (или кокосово масло)
• ½ сушени червени люти чушки
• Sp чаена лъжичка синапено семе
• Sp чаена лъжичка семена от сминдух (мети)
• Seeds семена от кимион (jeera)
• 6-8 листа къри
• ½ чаена лъжичка настърган джинджифил чесън

Метод

1. В дълбок тиган загрейте олиото и изпечете брашното от джовар. След като се изпече, добавете сол и куркума. Добавете вода и я оставете да заври.
2. Отделно парнете (или бланширайте) парчетата бут в солена вода.
3. Добавете парени бутчета към водната смес jowar, покрийте и оставете да къкри за 5-7 минути.
4. Междувременно смесете прах от моринга (или изсушени и натрошени листа от моринга) с подходяща вода, за да образувате гъста паста. Добавете го към микса от бутчетата jowar.
5. Проверете за сол, добавете още, ако е необходимо. Добавете расам на прах, черен пипер на прах, пулп от тамаринд и подходяща вода. Оставете всичко да заври.
6. Сега в тиган за тадка добавете топено масло или масло и изчакайте да се загрее. Добавете синапените семена, семена от сминдух, кимион, сушен червен чили и го оставете да напука. След като са напукали, добавете листата къри и натрошения чесън от джинджифил и изключете огъня. Добавете това темпериране към расама и разбъркайте добре.
7. Оставете да изстине и след това добавете прах от джаги. Гарнирайте с много кориандър.
8. Загрейте отново и сервирайте горещо.

Расам на прах (Съставки за 100 г прах)

• 1 чаша сушени червени люти чушки
• 1/2 чаша семена от кориандър (dhania)
• 1/4 чаша архар дал (разделен червен грам, измит, накиснат и изсушен)
• 1 супена лъжица семена от кимион (jeera)
• 1 супена лъжица цели зърна черен пипер
• 1 чаена лъжичка семена мети (семена от сминдух)
• 1 супена лъжица синапено масло

Расам на прах (метод)

1. Отделно сухи печени семена от кориандър, семена от сминдух и архар дал, докато станат хрупкави и розово кафяви.
2. След като се запекат, ги оставете настрана да се охладят.
3. В същия тиган загрейте 1/2 супена лъжица олио на слаб огън и запържете лютите чушки, за да ги оставите настрана за охлаждане.
4. Загрейте още 1/2 супена лъжица олио на слаб огън и запържете семената от кимион и зърната пипер отделно до аромат и оставете настрана да се охладят.
5. Комбинирайте всички гореизброени печени съставки и ги смилайте на едър прах. Съхранявайте расам на прах в херметически затворен контейнер.

За моринга

Моринга има седем пъти повече витамин С от портокалите, 10 пъти повече витамин А от морковите, 17 пъти повече калций от млякото, девет пъти повече протеини от киселото мляко, 15 пъти повече калий от бананите и 25 пъти повече желязо от спанака. Прахът от листа на Moringa помага за понижаване на кръвното налягане, кръвната захар при диабетици, а също така е и средство за сън.

черно-бяла плачеща върба

(Шалини Раджани е основател на Crazy Kadchi и като треньор на просо, тя държи иновативни семинари за готвене на просо за всички възрастови групи)