Протеинов ден 2021: Ето защо трябва да опитате темпех, суперхрана на растителна основа

Този протеин на растителна основа е обогатен с рибофлавин, желязо, протеин, калций и манган

Tempeh е направен от ферментирала соя. (Снимка: Pixabay)

От чистото хранене до редовната тренировка, повечето от нас се опитват да включат здравословни навици в начина си на живот.

черна гъсеница с жълти и бели ивици

Днешните хора, които се грижат за здравето, търсят универсални храни и диетични решения, които да им помогнат агресивно да постигнат своите хранителни цели, особено нуждите си от протеини, казва Сидхарт Рамасубраманян, основател и главен изпълнителен директор на Vegolution, базирана в Бенгалуру компания.

Повечето от нас, включително диетолозите, смятат, че само животинските протеини предлагат пълноценни протеини, тъй като те са пълни с девет незаменими аминокиселини, от които човешкото тяло се нуждае, за да функционира, обяснява Рамасубраманян. Това представлява проблем както за вегани, така и за вегетарианци.

Наскоро обаче изследователите установиха, че някои храни на растителна основа могат да бъдат здравословни източници на деветте незаменими аминокиселини. Това означава, че хората могат да задоволят нуждите си, като приемат растителна протеинова диета, обяснява още той.

Какво е tempeh и неговите ползи?

Един от видните протеини на растителна основа, набиращ популярност, е темпех. Той се очерта като нов източник на протеини в тази категория, защото е вкусен, универсален, хранителен, здравословен, 100 % вегетариански богат на протеини и направен от ферментирала соя, обяснява основателят.

Този протеин на растителна основа е обогатен с рибофлавин, желязо, протеин, калций и манган. Tempeh има суха и твърда, но дъвчаща текстура и леко орехов вкус. Може да се задушава, задушава или пече и често се маринова, за да добави повече вкус, според Healthline.

Според Рамасубраманян, има различни ползи от тази подхранваща храна, така че там, където 84 % от индийците са с дефицит на протеини, темпе има сила да преодолее тази празнина и да накара хората от протеинодефицитен до протеин-положителен.

Tempehs често идват под формата на твърди малки правоъгълни торти. За да ги сготвите, трябва да ги омекотите, като ги задушите на пара за 10-15 минути. Тъй като лесно се накисва във вкусове, можете да го мариновате с предмети по ваш избор и да го ядете с юфка или в супата или дори да го задушите малко или да го изпечете по ваш избор.