„Нашето възприятие за индийската кухня определено не е къри; той е разнообразен, обмислен, вкусен “: готвачът Джордж Каломбарис

„Вече имах късмета да пътувам до Индия много пъти и ми се предоставиха възможности да дегустирам много местни специалитети. Така че наистина нямам търпение да се върна в Индия “, каза Каломбарис

Джордж Каломбарис заглавие MasterChef Австралия в продължение на 12 години. (Снимка: пиар)

Наистина не би било погрешно да се каже, че името на главния готвач Джордж Каломбарис е синоним на MasterChef Australia, което той оглавява в продължение на 12 години заедно с хранителния критик Мат Престън и готвача Гари Мехиган. И макар връзката му с изключително популярното готварско шоу да е приключила, той казва, че е доволен от продължаващия му успех.

В изключително взаимодействие по имейл с indianexpress.com , австралийският готвач и ресторантьор говори за шоуто, ефекта от пандемията върху хранителната индустрия, любовта му към индийската кухня, а също така разкрива защо очаква с нетърпение пътуването си до Керала.

Четете нататък.

Изминаха два сезона, откакто се разделихте с MasterChef Australia - как е животът оттогава?

MasterChef беше изключителните 12 години от живота ни и всички хубави неща трябва да приключат. Радваме се, че успехът му продължава. Оттогава се радвам на прекрасно време със семейството си и гледам към бъдещето.

Вижте тази публикация в Instagram

Публикация, споделена от Джордж Каломбарис (@gcalombaris)

Бихте ли по някакъв начин кредитирали шоуто за вашия успех? Ако да, по какви начини?

растения, които приличат на сукуленти

Шоуто е изградено от невероятен талант навсякъде. Над 100 членове на екипа създават MasterChef, зад кулисите, плюс невероятни състезатели, продуценти, оператори на камери ... списъкът продължава! Ние просто бяхме фасилитаторите. Без невероятния екип няма шоу и цялата заслуга е тяхна.

Какво най -много ви липсва в кухнята MasterChef?

летящ бръмбар в къщата ми

Екипът! Работа с хора, които са абсолютно елитни в това, което правят, и също така могат да повлияят на следващите кулинарни звезди.

Вижте тази публикация в Instagram

Публикация, споделена от Джордж Каломбарис (@gcalombaris)

Пандемията засегна огромно хранителната индустрия - как тя се отрази на вас, както в личен, така и в професионален план?

Лично това беше огромен момент на нулиране и за първи път в живота ми, възможност да прекарам качествено време със семейството си. В крайна сметка те са всичко, което има значение за мен. В професионален план е предизвикателство да седя и да гледам какво се случва с моята индустрия в момента. Знам, че всички ние ще се върнем по -силни, по -добри, по -мъдри и най -важното, предоставяйки на хората невероятни преживявания и внасяйки радост и щастие в живота им.

Междувременно нямам търпение да се срещна с някои от моите индийски фенове и последователи, благодарение на тази работилница, организирана от Conosh. Чувствам, че работилници като този и страстните хранителни общности зад тях са бъдещето на хранителната индустрия. Благодарен съм, че съм част от това световно кулинарно пробуждане.

Последните няколко години бяха тежки за вас - как изглежда 2021 г.?

Имах най -невероятната кариера досега, с прекрасни върхове и на моменти някои трудни моменти. За това обаче е полетът близо до слънцето. Не бих го променил за света. Сега имах 12 месеца, за да поставя стъпалата си здраво на земята и ума и душата си обратно в облаците в подготовка за GC 2.0.

Вижте тази публикация в Instagram

Публикация, споделена от Джордж Каломбарис (@gcalombaris)

Посетили сте Индия и също се насладите на индийска храна. Но има ли едно индийско ястие, което наистина искате да опитате?

Вече имах късмета да пътувам до Индия много пъти и ми се предоставиха възможности да дегустирам много местни специалитети. Прекрасното при всичките ми посещения е, че винаги откривам нещо ново. И наистина, отговорът е, че нямам търпение да се върна в Индия!

Какво е най -доброто в индийската кухня/кухня?

Индийската кухня за мен е много регионална. Север, юг, изток, запад - всичко се променя. Нашето възприятие за индийската кухня определено не е къри. Той е разнообразен, интелигентен, внимателен и невероятно вкусен.

жълти цветя с червени центрове

Какво очаквате да бъде новото нормално за хранително -вкусовата промишленост след пандемията?

COVID вече е и ще продължи да променя глобалния пейзаж на гостоприемството. Тук силните ще станат по -силни, ще се адаптират, променят и се надяваме да върнат любовта в индустрията, която заслужава. А виртуални събития като тези, организирани от Conosh, ни позволиха да поддържаме връзка с нашата общност, особено след като пътуването в момента не е възможно. Аз също виждам тези виртуални събития като част от новото нормално. Но като всички останали, аз се надявам да пътувам отново в безопасен свят, да се срещна с моята любяща публика от Индия и да създам фантастична храна и трайни спомени с тях.

Вижте тази публикация в Instagram

Публикация, споделена от Джордж Каломбарис (@gcalombaris)

Искате ли скоро да посетите Индия? Кои места искате да посетите и да опитате храна от страната?

Веднага щом можем да пътуваме! Бих искал да посетя Керала. Изглежда зашеметяващо и съм чувал много страхотни неща.