Пълен и естествено подсладен сос от червени боровинки

Тази рецепта за сос от червени боровинки е вкусен, естествено подсладен начин да внесете това щапелно ястие от Деня на благодарността си на семейната трапеза с пълноценна увереност. В нашето семейство или го обичате, или го мразите. Няма между тях Ако не ви харесва, няма да съдя, защото това означава, че има повече за мен!

Често пъти, Деня на благодарността се украсява с онова весело, желеподобно сосче, което все още има гребени на консервата, отпечатани отстрани на соса. Тази консервирана версия е пълна с тонове захар, най-вече под формата на високо фруктозен царевичен сироп.

Дори много домашни версии изискват много добавена захар и в известна степен има смисъл. Тъй като червените боровинки са тръпчиви, имате нужда от малко сладост, за да го балансирате - но има друг начин да балансирате тази тръпчивост на червени боровинки, без да противоречите на ползите за здравето на червените боровинки.

Сос от червени боровинки с просто достатъчно сладост

В тази рецепта за домашен сос от червени боровинки предприех двукратен подход към подсладителя. Първо използвах Гала ябълки. Сладкият галас се готви до хубава гъба, добавяйки сладост и създавайки онази сочна консистенция, която обичаме. Но само при ябълките сосът все още е тръпчив, затова добавих малко кленов сироп, за да допълня естествената ябълкова сладост. Не е достатъчно сосът да приключи с дегустацията на кленов у, достатъчно е само да подслади и добави най-малкия намек за дълбочина на клена. Накрая само щипка карамфил и индийско орехче придават на соса малко допълнителен характер, като същевременно запазват този истински и смел аромат на червена боровинка.

Тази рецепта може да се използва за приготвяне на буен сос от червени боровинки или тънък сос, наподобяващ масло, само с няколко допълнителни стъпки.

Рецепта за сос от червена боровинка - подсладена естествено

Подготовка: 5 мин. | Гответе: 20-30 мин. | Добив: 2½ чаши

Съставки

• Пресни червени боровинки 12 унции
• 2 гала ябълки - обелени, настъргани и нарязани на дребно малки
• ¼ чаша вода
• ¼ ч. Л. Смляно индийско орехче (вижте органично смлян индийски орех тук)
• щипка смлени карамфил (вижте органични смлени карамфил тук)
• ¼ чаша чист кленов сироп (тук можете да намерите чист кленов сироп)

инструкции

1. В средна тенджера добавете червени боровинки, нарязани на кубчета ябълки, вода, индийско орехче и карамфил. Покрийте и оставете да къкри на среден огън. Варете за 10-15 минути, докато червените боровинки се спукат и ябълките не започнат да омекват.
2. Добавете кленовия сироп и продължете да къкри, покрити, като разбърквате от време на време, докато сместа се сгъсти, 10-15 минути.
3. Овкусете и добавете допълнителен кленов сироп, за да подсладите, ако желаете.

Забележка: Ако харесвате гладък сос, пюрирайте сместа с помощта на потапящ блендер или прехвърлете соса в стоящ миксер и пюрирайте до гладкост. Върнете се в тенджерата и оставете да къкри на средно слаб огън, докато се достигне желаната ви дебелина.

Здравословни факти за червените боровинки

Поради многобройните си ползи за здравето, коренните американци биха използвали червени боровинки за храна, а също и за лекарства. Малката червена боровинка е известна със следното:

Инфекции на пикочните пътища (UTIs): Червените боровинки са добре известни за предотвратяване на UTI. Именно тяхното високо ниво на проантоцианидини (PACs) затруднява бактериите да се придържат към стените на пикочните пътища.

Противовъзпалително: Фитонутриентите в червените боровинки могат да помогнат в борбата с възпалението по цялото тяло, включително в храносмилателния тракт, устата и венците, дебелото черво и сърдечно-съдовата система.

Витамин Ц: Моряците използвали да носят червени боровинки в дългите си плавания, за да избегнат скорбут поради високите нива на витамин С.

Fiber: Трудно е да си набавите достатъчно фибри в диетата си, но червените боровинки са доброто място за начало! Високият прием на фибри е свързан с по-ниски рискове от инсулт, диабет, затлъстяване и някои стомашно-чревни заболявания.

Витамин Е: Този витамин действа като антиоксидант за подпомагане на имунната функция.

Планирате ли да сервирате сос от червени боровинки по време на празниците? Опитвали ли сте някога естествено подсладена версия? Споделете с нас по-долу!