Виждали ли сте някога това в секцията с подправки на вашия магазин и се питахте: „Какво е Билка де Прованс?“ Имам, така че реших да проследя историята и да споделя.
Имам неясен спомен от телевизията в събота сутрин и Джулия Чайлд във връзка с първото ми излагане на термините букет гарни и билки де Прованс. Изглеждаше доста висок модел, за да използвам едно от тях, така че го прехвърлих в областта на фантазията за готвене. В действителност тази смес от подправки се вписва много добре в ежедневното готвене.
Тези билки започнаха само като обикновена комбинация от билки, които растат свежи в хълмовете на Прованс, Франция.
В началото нямаше официално име за билковата смес и рецептата беше течна. Количеството на тази или онова и кои билки са били включени зависи от готвача и времето на годината. През 70-те обаче някой реши да опакова аромата, който светът да използва и трябва да има име. Когато маркетингът започна, тази течна формула се превръща в статична рецепта.
Билки де Прованс винаги включват чубрица, риган, розмарин, мащерка и риган. Тези билки са били използвани пресни, така че са били необходими по-малко, за да придадат повече вкус. Сега, когато тази формула не е направена само във Франция, други местности са добавени в сместа и има голямо разнообразие в съставките, които може да намерите в буркан. Наред с оригиналните билки сместа може да съдържа и резене, мента, кориандър, градински чай, естрагон, дафинови листа, портокалова кора и карамфил. Всеки готвач прави сместа, която най-много харесва, в пропорциите, които харесва, с билките по свой избор.
какви са малките бели летящи буболечки по моите растения
Сместа обикновено се използва като част от марината или се влива в маслото и се използва за готвене на месо и риба на скара. Често се среща, че се използва в рецепти за печени, доматени сосове и зеленчукови супи.
Разбира се, винаги ще търся как билките могат да ни бъдат от полза, ако се използват често в храната. Тази смес съчетава мощен удар, включващ антибактериални, противовъзпалителни, карминативи, анти-гъбички, нерви, детоксикатори и привърженици на имунитета. Не е прекалено много да мислите, че дефиницията на това комбо във вашата храна ежедневно би била много по-ефективна, за да държите лекаря далеч от ябълката!
Поради това реших да направя и масло от Herbs de Provence за по-редовна употреба. Наслади се!
Искате ползите от Herbs de Provence, но не искате да направите своя собствена? Можете да намерите Herbs de Provence в пътеката за подправки в местния магазин за хранителни стоки или да вземете малко тук.
малък черно-бял бръмбар
Забележка: Билките в тази смес могат да бъдат пресни или сушени.
Препоръчвам да направите само това, което можете да използвате за една година, така че винаги да се възползвате максимално от билките.
Кой е любимият ви начин да използвате Herbs de Provence?