Затоплете неделята си с просо от кокосов ориз

Ето едно успокояващо ястие, което не можете да пропуснете!

Искате ли да опитате тази рецепта? (Снимка: Shalini Rajani/Проектиран от Shambhavi Dutta)

Колкото и екзотично да е менюто в готварските ми работилници, нищо не може да замени комфортните ястия. Особено в дните, когато трябва да се върна на последващи сесии и да правя много видеоклипове на живо. И тъй като 6-8 часа накисване е задължително, имате прозорец, който да бъде по-добре планиран с менюто за следващия ден. За разлика от много други семейства, които вярват в импровизирани идеи за хранене, моето просо племе е по -уредено с планиране на хранене и управление на времето.

Следващата партида от 6 -седмично пътуване с просо започва от 30 януари и за всеки случай, ако искате да научите повече за всички луди неща, които приготвяме, можете да се свържете с моята дръжка в Instagram. Ще се радвам да се свържа и да ви помогна.

Но преди това ето едно успокояващо ястие, което не бива да пропускате. Това е бързо. Винаги казвам „накисването на просо е като да сортираш следващия си ден“. Ако сте посещавали някоя от моите работилници, знаете какво имам предвид. Ако сте накиснали някакво положително зърно за добри 6-8 часа, този просо от кокосов ориз може да се разроши за нула време. А с използването на студено пресовано кокосово масло и прясно настърган кокос, ще затоплите неделите си, както никога досега. Прочетете повече за рецептата стъпка по стъпка.

Насладете се на това като обилен обяд този уикенд! (Снимка: Shalini Rajani)

Съставки (сервира 2)

• ½ чаша малко просо (Можете да използвате всяко положително зърно като Kodo, Barnyard, Browntop, Foxtail и др.)
• 1 чаша вода
• ½ чаша прясно настърган кокос
• Каменна сол на вкус

За закаляване:

• 1 супена лъжица студено пресовано кокосово масло
• 1 зелен кардамон
• 1 малка пръчка канела
• 1-2 дафинови листа
• 1 чаена лъжичка Chana Dal (измита и изсушена на слънце)
• 1 чаена лъжичка синапено семе
• 15-20 листа къри
• 2 сушени червени люти чушки

Метод

1. Измийте старателно и накиснете просото за добри 6-8 часа.
2. В дълбок тиган оставете 1,25 чаши вода да заври. Добавете сол и няколко капки кокосово масло. Добавете накиснатото просо и го сварете в отворен съд, докато омекне. Уверете се, че не преварявате, в противен случай ще бъде твърде каша.
3. Загрейте олиото в дълбок тиган.
4. Добавете всички темпериращи съставки и ги разбъркайте, докато получите аромата.
5. Добавете прясно настърган кокос, сол и гответе до светло златисто.
6. Добавете варено просо и разбъркайте добре.
7. Гарнирайте с повече настърган кокос и пресни листа от кориандър.
8. Сервирайте горещо и го сдвоете с някой от любимите си лютеници или поди.

Shalini Rajani е основател на Crazy Kadchi и провежда иновативни семинари за готвене на просо за всички възрастови групи.