Опитайте без млечни продукти, без леща, без покълнали глутен пръстово просо уттапам

Брашното от просено пръстово просо има повече протеини, диетични фибри и подобрено желязо в сравнение с обикновеното брашно от раги

shalini rajani, shalini rajani рецепти, рецепти за храна, рецепти за здравословна храна, ragi uttapam shalini rajani, shalini rajani рецепти за здравословна храна, рецепта за веганска храна, покълнал ragi uttapam, храна, здраве, индийски експрес,Опитайте това здравословно и вкусно ястие днес у дома. (Снимка: Shalini Rajani)

Моите кухненски експерименти често са част от безкрайните ми изпитания, за да уведомя учениците си, че винаги има здравословна храна, която също е добра на вкус. Докато споделям тази рецепта, тя ми носи чувство на удовлетворение. Този покълнал раги (пръст просо) уттапам трябваше да има ферментирал вкус заедно с меката си текстура.

Една от моите ученички наскоро беше диагностицирана с алергия към млечни продукти и леща и тя поиска рецепта за уттапам, която може да се направи без изхвърляне на леща, ориз и дори квас. Когато се опитах да възпроизведа същите аромати с веганска извара, ленено брашно и листа от мента, това ми коства два неуспешни опита да изведа едно правилно ястие. Но в крайна сметка останах доволен от резултата му.



списък на плодоносните дървета

Покълнали раги уттапами с ленено брашно и веганска извара

Съставки: (прави 5 Uttapams)

  • ¾ чаша покълнало брашно Ragi
  • ¼ чаша ленено брашно (прясно изпечено и смляно ленено семе)
  • 1/3 чаша веганска извара (използвах фъстъчена извара)
  • 1 чаша настъргана кратунка (можете да използвате всякакви сезонни зеленчуци като моркови, тиква, цвекло, спанак и др.)
  • 1 среден домат нарязан
  • Шепа пресни листа мента
  • Розова сол на вкус
  • Всяко студено пресовано масло за подправяне на тиган/ тава

Метод:



  1. В дълбока купа смесете покълналото брашно Раги (за предпочитане прясно смляно), лененото брашно и фъстъчената извара. Оставете тази смес за 30 минути, докато цялата влага от изварата се абсорбира.
  2. Сега добавете зеленчуци и сол. Разбъркайте го.
  3. На добре подправена и предварително загрята чугунена тава (тиган) разпределете тази смес с помощта на лъжица. Вижте видеоклипа, приложен за последователност.
  4. Гответе добре от двете страни.
  5. Сервирайте с любимите си лютеници. Сдвоих го с суров манго нар и лют сос от доматен чесън, част от работилницата за просо от 6 седмици.
  6. Сервирайте горещи и консумирайте пресни.

Ползи за здравето на покълналите раги: Брашното от просено пръстово просо има повишен протеин, диетични фибри и подобрено желязо в сравнение с обикновеното брашно от раги.

Вижте тази публикация в Instagram

Публикация, споделена от Shalini- Millets Coach (@crazykadchi)

тънък черен бъг с крила

(Shalini Rajani е основател на Crazy Kadchi и провежда иновативни семинари за готвене на просо за всички възрастови групи.)