Purslane е вкусно и питателно растение, което трябва да опитате

бели летящи буболечки в къщата ми

Обичам нов грах и картофи. Бих го яла няколко пъти седмично, ако можех да го получа. За съжаление има ограничен прозорец за това ястие, защото градината раздава нов грах и нови картофи в много кратък прозорец веднъж годишно. В миналото, когато изпитвах копнеж към това ястие в извънсезон, просто взех торба със замразен грах и няколко големи картофа и направих да направя. Липсва му свежест и ме оставя да се чувствам някак разочарован.

Имайки предвид това желание, реших да преосмисля граха и картофите част от рецептата. Какво бих могъл да направя, за да накарам това ястие да се движи със сезоните? Наскоро открих този пурслан ( Portulaca oleracea ) е страхотен нов обрат на това класическо ястие.

Какво е Purslane ( Portulaca oleracea)?

Purslane е плевел за повечето хора. Най-добре е избран през юни и юли. Това са месеци, в които обикновено не прибирате пресен грах, така че вече отговаря на изискването ми за прясно попълване. Това растение често се среща в градината и рутинно се изважда като неудобство. Той е свързан с мъховата роза, която се предлага в повечето магазини за градина. Това е сочно растение, което има тенденция да има лъскави листа и стъбла, които изглеждат сякаш са надути с въздух като гума.

Има данни за използването на purslane като хранителна култура или лекарство чак до най-малко доколумбовата ера в Северна Америка. Той е бил и продължава да се използва в цял свят, въпреки че в днешна Америка той е силно пренебрегнат.

Силно питателна

Пърсланът е с високо съдържание на витамини А, В и С. Най-забележителният му атрибут е изненадващото количество омега-3 мастни киселини, които можете да получите, като го консумирате. Много хора приемат скъпи добавки с рибено масло, за да покрият тази важна част от диетата ни и ето, че расте в нашия двор безплатно!

Ползи за здравето

Само от витамините и омега-3, това растение е много добро като стимул за ендокринната система като цяло. По-конкретно, би било много полезно за страдащите от надбъбречно изтощение или дисбаланси на щитовидната жлеза. Има фолклорна употреба при възпалени уста и за облекчаване на зъбобол.

Семената, листата и сокът на растението имат дълга история на употреба, въпреки че около него има малко спорове. В историческите документи има както любов, така и омраза към purslane - там ще видите както препоръки за свободното му използване, така и предложения, за да стоите далеч от него. Когато има разцепление в историческите данни като това, често има причина. В този случай в purslane има голямо количество оксалова киселина. Малко от растителното сурово е наред, но най-добре е да парите или да готвите purslane, за да избегнете храносмилателни смущения.

Нова рецепта за пърленка и кремообразни картофи

Съставки

• 1 килограм обелени и нарязани на четвъртинки картофи
• 2 чаши нарязан пресен пурслан
• 1 супена лъжица масло
• 1 супена лъжица универсално брашно
• 1 чаша мляко
• сол и черен пипер на вкус

инструкции

1. Донесете съд с вода до кипене. Добавете картофите и варете 15-20 минути или докато омекнат. Отцедете.
2. Покрийте purslane с вода в отделен съд и варете 5-7 минути или докато омекне. Отцедете.
3. В тенджерата си разтопете маслото на среден огън. Разбъркайте брашното, за да направите рулце (гъста паста); бавно разбийте в млякото и бъркайте постоянно, докато се сгъсти. Добавете сол и черен пипер на вкус.
4. Добавете в картофите и кърпата и намажете със соса си. Сервирайте веднага.