Parsis в Индия очакват с нетърпение да празнуват Нова година на 17 август тази година. Известна още като Патети, се смята, че Нова година на Парси е на 3000 години и на този ден хората се молят за здраве, богатство и просперитет. Една от най -важните части на празника включва пиршество на сложна вечеря, където приятели и семейства се събират.
Докато традиционните ястия парси заемат специално място в сърцата ни, има много вегетариански версии, които можете да опитате у дома за вашия празник. Ето някои рецепти, които трябва да опитате този път.
От Rajshri Foods
Съставки
½ чаша - Toor dal
¼ чаша - Channa dal
¼ чаша - Moong dal
чаша - Masoor dal
1½ супена лъжица - паста от джинджифил и чесън
1 супена лъжица - червен чили на прах
1 чаена лъжичка - куркума на прах
Сол на вкус
4 - Лук (среден, ситно нарязан)
6 - Домати (ситно нарязани)
7-8-Зелена чили паста
¼ кг - Жълта тиква
¼ чаша - листа от мента
½ чаша - листа Methi
3-4-дафинови листа
3 супени лъжици - олио
1 чаша - пресен кориандър (нарязан)
Дхансак Масала
2 - канела
1 чаена лъжичка - сухи семена от кориандър
2 супени лъжици - Jeera
10 - Карамфил
10 - зърна пипер
Sp чаена лъжичка - синапено семе
Метод
* Измийте dals заедно.
* Измийте ментата, тиквата и метито и нарязайте тиквата на малки парченца.
* Добавете ментата, тиквата и метито към дала и варете под налягане, докато смесеният дал се свари и след това разбъркайте старателно.
домашни средства за домашни растения
* Загрейте олиото в тиган и добавете ситно нарязания лук и ги задушете до златисто кафяво.
* Добавете джинджифила, чесъна и лютата паста и задушете отново.
* След това добавете доматите и задушете, докато маслото изтече.
* Добавете смляната масала на прах заедно със зеленчуковото пюре.
* Добавете сварената дал и разбъркайте добре.
* Добавете солта и листата на кориандъра и варете на тих огън за десет минути.
* Сервирайте този дхансак с кафяв ориз и качумхар.
Метод на кафяв ориз
лилава лоза с розови цветя
* Загрейте топеното масло в тиган и добавете кардамомите, карамфила, зърната пипер и канелата и задушете за няколко секунди.
* Добавете ориза, след като източите водата и го задушете за минута.
* Добавете две супени лъжици вода към захарта и я карамелизирайте и изсипете в ориза.
* Разбъркайте добре. Добавете сол и четири чаши вода и покрийте и гответе, докато оризът свърши и сервирайте с dhansak dal.
От Awesome Sauce India
Съставки
150 г - сварени картофи
30 г - сварен зелен грах
½ чаша - пресен кокос
1 чаша - пресни листа от кориандър
6-8-скилидки чесън
3 супени лъжици - печена чана дал
3 супени лъжици - семена от кимион
4 - Зелени люти чушки
1 чаена лъжичка - Цяла гарам масала
На вкус - сол
4 супени лъжици - лимонов сок
3-4-Бананови листа
3-4 супени лъжици-рафинирано масло
Метод
* Обелете и настържете сварените картофи.
* Настържете сварения зелен грах.
* Добавете картофи, грах и подправки в блендер и го смесете в паста.
* Сега вземете сместа и я поставете върху банановия лист и я сгънете.
* Загрейте тиган с малко олио и поставете банановите листа върху него.
видове дървета и листа
* След като листът промени цвета си, котлетът е готов.
* Сервирайте с малко нарязан лук и резенчета лимон.
От Санджиев Капур, Хана Хазана
Съставки
дървета с клони, които висят
1 чаша - цветчета от карфиол
1 - среден морков (нарязан на малки парченца)
½ чаша - зелен грах
2 - Средни картофи (обелени, нарязани на малки парченца и пържени)
1 супена лъжица - олио
1 - Голям лук (ситно нарязан)
2 супени лъжици-паста от джинджифил и чесън
½ чаена лъжичка - куркума на прах
1 чаена лъжичка - червен чили на прах
½ чаена лъжичка - кимион на прах
1½ чаена лъжичка - кориандър на прах
1 - Домат (голям, ситно нарязан)
3 супени лъжици - доматено пюре
Сол на вкус
1 чаена лъжичка - Parsi sambhar masala
½ чаена лъжичка - канела на прах
3-4-стръкчета пресен кориандър
За гарнитура - пържени ядки от кашу
Метод
* Загрейте маслото в незалепващ тиган. Добавете лука и задушете до златисто кафяво. Добавете джинджифилово-чесновата паста и задушете за 30 секунди.
* Добавете куркума на прах, чили на прах, кимион на прах и кориандър на прах и задушете за една минута. Добавете домат и доматено пюре, разбъркайте и гответе, докато доматът стане мек и на каша.
* Добавете цветчета от карфиол, морков и 1½ чаши вода и разбъркайте. Посолете, разбъркайте, покрийте и варете 15 минути.
* Добавете зелен грах, пържени картофи, Parsi sambhar masala и канела на прах, разбъркайте и гответе за две минути.
* Клонките кориандър се нарязват на ситно, добавят се към зеленчуковата смес и се разбъркват добре.
* Сервирайте горещо, гарнирано с пържени ядки кашу
Кажете ни как се оказаха рецептите за вас в секцията за коментари по -долу.