Преодоляване на „кофти фактора“: Жълтата каша става първата храна за насекоми в ЕС

Богати на протеини, мазнини и фибри, те вероятно ще бъдат първите от много насекоми, които ще се появят в европейските чинии през следващите години.

Брашнените червеи бяха първото насекомо, което агенцията на ЕС оцени съгласно регламент за „нова храна“, който влезе в сила през 2018 г., което предизвика потоп от подобни приложения. “ (Източник: Ройтерс)

Брашнените червеи скоро могат да намерят път в европейските тестени купи и ястия за вечеря, след като се превърнаха в първото насекомо, одобрено в региона като храна за хора.

Решението на Европейската агенция по безопасност на храните (EFSA) от сряда проправя пътя жълтите зърна да се използват цели и изсушени в къри и други рецепти и като брашно за приготвяне на бисквити, тестени изделия и хляб.



Въпреки името си, брашнените червеи са по -скоро ларви на бръмбари, отколкото червеи и вече се използват в Европа като съставка за храна за домашни любимци.



Богати на протеини, мазнини и фибри, те вероятно ще бъдат първите от много насекоми, които ще се появят в европейските чинии през следващите години, каза химикът от EFSA и ученият по храните Ермолаос Верверис пред Ройтерс.

Под негов надзор брашнените червеи бяха първото насекомо, което агенцията на ЕС оцени съгласно нов регламент за храните, който влезе в сила през 2018 г., което предизвика потоп от подобни приложения.



Има голям интерес от страна на научната общност, а също и от хранителната индустрия към сектора на годни за консумация насекоми, каза той.

Хората в голяма част от света-включително части от Африка, Австралия и Нова Зеландия-вече се радват да се пъхнат в барове за насекоми, бургери за крикет и други храни на основата на зърнени храни.

След като Европейската комисия ратифицира одобрението на ESFA, Европа ще се присъедини към тях.



Някои социолози обаче смятат, че психологическите бариери, особено силни в Европа, означават, че ще мине известно време, преди жълтите червеи да започнат да излитат от рафтовете на супермаркетите там.

видове кипарисови дървета във Флорида

Има когнитивни причини, произтичащи от нашия социален и културен опит-т. Нар. „Фактор“, който прави мисълта за ядене на насекоми отблъскваща за много европейци, казва Джовани Согари, социален и потребителски изследовател от университета в Парма, Италия.

С течение на времето и експозицията такива нагласи могат да се променят.



EFSA заяви, че е получила 156 заявления за нови оценки на безопасността на храните от 2018 г., обхващащи всичко-от храни, получени от водорасли, до редица видове насекоми.