Москва ще получи първите заведения за хранене със звезда Мишлен 30 години след разпадането на СССР

Кметът на Москва Сергей Собянин заяви, че се надява пристигането на гида на Мишлен да помогне за привличането на повече туристи

Москва, московски ресторанти, първите ресторанти със звезда Мишлен в Москва, звезда Мишлен, индийски експрес, индийски експресни новиниГлавните готвачи празнуват на сцената по време на церемонията по награждаването на Michelin Guide 2022 в Москва, Русия. (REUTERS/Максим Шеметов)

Известна с празните рафтове на супермаркетите и мрачните заведения за хранене към края на Съветския съюз, Москва ще види някои от своите ресторанти наградени с първите си постсъветски звезди Мишлен по-късно в четвъртък на събитие, което признава кулинарен ренесанс.

На церемония в концертна зала в близост до Кремъл, престижният френски пътеводител за ресторанти Michelin ще представи първата си селекция от московски ресторанти, считани за достойни за своите желани звезди, три десетилетия след падането на Съветския съюз.



На руската кулинарна сцена през последните 30 години се появиха някои нови тенденции, въплътени от талантливи готвачи, посветени на изтъкването на качеството на местните продукти, като кравски раци Владивосток, хляб Бородински, камбала от Мурманск и сметана, използваната заквасена сметана при подготовката на говежди строганов, каза Мишлен в изявление преди пускането му.



Те също така празнуват зеленчуци и ароматни билки, които придават оживен, автентичен вкус на ястия, които са любими на гурметата, включително расолник (супа от месо или риба с кисели краставици) и борш (супа от цвекло) във всичките му прекрасни форми.

Москва, московски ресторанти, първите ресторанти със звезда Мишлен в Москва, звезда Мишлен, индийски експрес, индийски експресни новиниГлавните готвачи празнуват на сцената по време на церемонията по награждаването на Michelin Guide 2022 в Москва. (REUTERS/Максим Шеметов)

Почитан като библията на гастрономията и известен със своите строги стандарти, Michelin публикува първото си ръководство през 1900 г. и в изявлението си казва, че е действало в Русия преди болшевишката революция през 1917 г.



Това е нова ера за руската ресторантьорска индустрия, каза руският експерт по ресторанти Генадий Йозефавичус пред Ройтерс. Преди нашата ресторантьорска индустрия съществуваше в някакъв вакуум. Оценявахме себе си и аплодирахме себе си. Но сега ще имаме световноизвестна система, която работи в много страни.

Някои ресторанти в руската столица вече са спечелили международно признание. Московските ресторанти White Rabbit и Twins Garden са включени в списъка на 50 -те най -добри ресторанта в света.

Белият заек се радва на панорамна гледка към Москва и е специализиран в използването на руски съставки, предлагащи ястия на вечеря като печено зеле с хайвер. Twins Garden предлага това, което нарича симбиоза от наука и продукти от собствената си ферма.



Кметът на Москва Сергей Собянин заяви, че се надява пристигането на гида на Мишлен да помогне за привличането на повече туристи.

колко голям става лунният кактус

Първият пътеводител за ресторант Michelin, публикуван от едноименната компания за гуми, беше насочен към шофьорите в първите дни на шофирането. Системата за оценка на звездите е въведена през 20-те години на миналия век.



За повече новини за начина на живот, следвайте ни Instagram | Twitter | Facebook и не пропускайте най -новите актуализации!