Мисо и клен се съчетават добре със сьомга

Повечето хора не мислят за мисо пастата и кленовия сироп като комбинация от вкус, която работи добре, но трябва. Той е солен, сладък и земен, с умами, което прави всичко смело.

клен, сьомга, кленова сьомга рецепта, рецепта за сьомга, лесни рецепти за сьомга, рецепти за сьомга и клен, индийски експрес, индийски експрес новиниКлен и мисо сьомга със зелен фасул. (Източник: Джулия Гартланд/Ню Йорк Таймс)

Колу Хенри

Готвя много пиле, боб и риба през делничните вечери по същите причини, поради които много заети хора го правят: те са бързи и богати на протеини. Предизвикателството е да трансформирате тези скромни, но мощни съставки в нещо, което не е никак скучно, седмица след седмица. Тогава моят килер влиза в игра. Няколко смело овкусени основни продукти, комбинирани по правилния начин, имат силата да променят всичко.



Повечето хора не мислят за мисо пастата и кленовия сироп като комбинация от вкус, която работи добре, но трябва. Той е солен, сладък и земен, с умами, което прави всичко смело. В тази рецепта разбивам двете заедно с остър оризов винен оцет, чесън и соев сос, за да направя ярко ароматна марината за богата и мазна сьомга, ястие, което е достатъчно елегантно за забавление, но достатъчно бързо за приготвяне по всяко време.



голяма черна буболечка с твърда черупка

Рибата се маринова, докато фурната се загрява, което я прави брилянтен ход през седмицата. Десет минути са достатъчно време за сьомгата да поеме вкусовете, но ако предпочитате да оставите вашата да се мотае малко по-дълго, можете - просто не забравяйте да я издърпате на един час. Още повече и киселинността в оцета ще започне да разгражда деликатната текстура на рибата, а вие не искате това.

Яркият зелен фасул, поръсен с малко сусамово масло и люспи от чили, се приготвя в същия тиган, осигурявайки блясък на цвета и вградена гарнитура. (Това също така означава, че прекарвате по-малко време за почистване.) Душ от нарязан кориандър и добра изстискане на лайм обединяват всички вкусове, като същевременно улесняват очите.



Започнете малко ориз, когато влезете през вратата, и ще вечеряте на масата за по-малко от 30 минути, без дори да се потите. Седнете, вдигнете краката си и отворете това вино. Елегантността е без усилие, разбирате ли?

Клен и мисо сьомга със зелен фасул

клен, сьомга, кленова сьомга рецепта, рецепта за сьомга, лесни рецепти за сьомга, рецепти за сьомга и клен, индийски експрес, индийски експрес новиниРецептата за сьомга от клен и мисо със зелен фасул е проста. (Джулия Гартланд/Ню Йорк Таймс)

Добив: 4 порции

Общо време: 20 минути



Съставки

растения, които не трябва да поливате

4 (6 унции) филета от сьомга с кожа, с дебелина около 1 инч
Кошерна сол
Прясно смлян черен пипер
4 супени лъжици - кленов сироп
1 супена лъжица – бяло или кафяво мисо
1 супена лъжица - оризов винен оцет
2 супени лъжици – аз съм върба
1 – Скилидка чесън, настъргана
1 килограм зелен фасул, подрязан
2 супени лъжици – зехтин
Щипка люспи от червен пипер (по избор)
1/4 супена лъжица – препечено сусамово масло (по избор)
1/4 чаша – грубо нарязан кориандър, както листа, така и нежни стъбла
4 – резенчета лайм, за сервиране
Люспеста морска сол, за сервиране (по избор)
Варен бял ориз, за ​​сервиране (по избор)

Метод



* Загрейте фурната на 400 градуса и застелете тава с хартия за печене или фолио. Подправете добре филетата от сьомга със сол и черен пипер и ги поставете в чиния или в голяма плитка купа.

* В малка купа разбийте заедно кленовия сироп, мисо, оризов винен оцет, соев сос и чесън. Изсипете сместа върху сьомгата и леко масажирайте цялата риба с маринатата. Оставете да се маринова, докато фурната достигне температура.

* Междувременно в средна купа смесете зеления фасул със зехтина, люспите от червен пипер и сусамовото масло (ако използвате) и подправете обилно със сол и черен пипер. Поставете филетата от сьомга върху тавата с кожата надолу и разпределете зеления фасул около филетата.



какъв вид растение е папрат

* Подредете сьомгата с кожата надолу върху тавата и печете, докато сьомгата стане непрозрачна и зеленият фасул се свари, около 12 минути. Непосредствено преди сервиране, поръсете с кориандър и добре изцеждане на лайм. Подправете с люспеста морска сол и сервирайте с ориз, ако желаете.