Месо Beli Ram Lite: Здравословна версия на легендарно пенджабско ястие

Ще ви хареса тази актуализирана рецепта от класика на Северна Индия.

Това ястие от овнешко месо е приготвено от легендарния готвач Бели Рам. (Снимка: Jyoti Arora)

Месото Beli Ram е легендарен деликатес от Пенджаб и се казва, че първоначално е приготвен от страхотен готвач, наречен Beli Ram. Бели Рам трябваше да има главен готвач в кухните на Махараджа Ранджит Сингх от Патиала. Месото Beli Ram е любимо, което може да се намери в менютата на dhaba, особено по магистралите на Пенджаб. Също така опитах някои от най-добрите версии на Meat Beli Ram в Амритсар, с най-добро качество на месото. Най-добрият Meat Beli Ram, който съм ял, беше в Billu da Dhaba, на път за Ludhiana. Това ястие е любимо в семейството ми от поколения и се развива през годините. Тази версия е по-здравословна от оригиналната версия, която е богата на гхи. Обичам да го имам с Джира Пулао.

роза от шарън храст цветове

Прочетете още

• „0% вина, 10% щастие“: Бхуми Педнекар разкрива, че пътува, за да яде
• От ананас върху пица до пуканки с кетчуп, ето какво чувства Карина Капур за тези хранителни комбинации
• Уикенд, който яде: Къде да ядем и пием в Мумбай и Ню Делхи
• Нова вегетарианска дигитална готварска книга за здравословни рецепти в движение
• Готвенето лекува: Преодоляване на аутизма и други шансове в Arpan

Месо Бели Рам

Съставки
1 кг - агнешко боти (къри нарязано)
4- Лук (нарязан)
2- домати (нарязани)
½ чаша - извара
2 супени лъжици - Гарам масала
Сол и червен чили на прах (на вкус)
2 супени лъжици - олио
1 чаена лъжичка - кимион на прах
1 чаена лъжичка - кориандър на прах

Метод
* В тиган с дебело дъно сложете олио заедно с лука и го оставете да се запържи до златисто кафяв цвят.
* Сега добавете гарам масала заедно с агнешко боти.
*.Гответе до кафяв цвят, като разбърквате от време на време, добавете доматите и продължете да готвите, докато доматите се разтворят.
* Сега добавете сол и червен пипер на прах заедно с кимион и кориандър на прах.
* Добавете и извара, продължавайте да бъркате, докато заври.
* Сега добавете вода и оставете да се готви под капак за 45 минути на слаб огън.
* Регулирайте консистенцията на кърито и сервирайте горещо.
* Гарнирайте с кориандър и джинджифил жулиен.