Течната парата с нежни кокосови сабзи е това, от което се нуждаете, за да вдигнете настроението си днес

Имайте нещо различно от обичайната ви афера с тази рецепта за парата от Sanjeev Kapoor

Помогнете си на вкусната „течна“ парата на Санджиев Капур. Ето как можете да го направите. (Източник: Sanjeev Kapoor/YouTube)

Парата или класиката Индийски питка изисква малко представяне. Някои обичат да е влажно макар че топено масло, докато други го харесват хвърлени в масло. Но паратата също така обещава здравословна храна, когато се приготвя с десни зърна . Но какво тогава е „течната“ парата? Номенклатурата му е склонна да ни изхвърли от аромата, но готвачът Санджиев Капур има страхотен отговор да предложи!

Основната разлика между обикновената парата и течната парата е, че последната не изисква опънато и разтегливо тесто. Тестото се приготвя в течна форма. Съставките се добавят към брашното и с него се добавя щедро количество вода - повече от това, което изисква обикновеното тесто за парата.

Ето как можете да си направите „течна“ парата у дома:

Съставки

*1½ чаши- пълнозърнесто брашно ( гехун ка ата)
*1 чаена лъжичка- кориандър на прах
*½ чаена лъжичка кимион на прах
*½ чаена лъжичка- червен чили на прах
*¼ чаена лъжичка- куркума на прах
*¼ чаена лъжичка- семена от карамбол (ajwain)
*2 супени лъжици- нарязани пресни листа от кориандър
*Сол на вкус
*Масло за разпръскване
*Кетчуп от домати за сервиране

малка бяла буболечка с крила

Метод

*В голям прибор вземете пълнозърнесто брашно, листа от кориандър, кориандър на прах, червен чили на прах, семена от карамбол, куркума на прах, кимион на прах, 3 чаши вода, сол. Съставките трябва да се разбиват грубо, докато се постигне гладка текстура. След това оставете тази смес настрана за 10 минути.

*След това загрейте незалепващ тиган, изсипете част от сместа и разнесете с кръгови движения, за да направите един концентричен кръг. Гответе (и хвърлете, когато е необходимо) за 2 минути.

*Когато е топло, сервирайте с кетчуп от домати.

Течната парата върви добре с нежен кокос моркови. Уникален сам по себе си, ето как можете да направите себе си този възхитителен моркови .

Вижте тази публикация в Instagram

Публикация, споделена от Sanjeev Kapoor (@sanjeevkapoor)

Съставки

* ¼ чаена лъжичка- Асафетида
* 1-2- Ситно нарязани зелени люти чушки
* 2- Ситно нарязан лук
* 2- Ситно нарязани домати
* 1 супена лъжица- червен лют прах
* ¼ чаена лъжичка- куркума на прах
* Сол на вкус
* 1 чаена лъжичка- кориандър на прах
* ¼ чаша- вода
* ¼ чаша- Накиснати ядки кашу
* 300g- Нежен кокос
* ¼ чаша- кокосово мляко
* 2 супени лъжици- кориандър

Метод

* На загрят тиган с незалепващо покритие добавете олио, последвано от асафетида, нарязани зелени люти чушки и ситно нарязан лук. Сотирайте до златисто кафяво.
* След това добавете нарязаните домати. Задушете за 2-3 минути. След сотиране добавете 1 чаена лъжичка червен лют прах, 1/4 чаена лъжичка куркума и сол на вкус. След като разбъркате съставките, добавете 1 чаена лъжичка кориандър на прах. Задушете всичко за 1 минута.
* След това добавете 1/4 чаша вода и гответе за 1-2 минути. След това добавете 1/4 чаша накиснати ядки кашу и сотирайте за 1-2 минути.
* След сотиране добавете 300 г нежен кокос и сотирайте за 2 минути. Добавете 1/4 чаша вода и гответе 2-3 минути.
* Накрая добавете 1/4 чаша кокосово мляко, 2 супени лъжици кориандър и хвърлете сабзито.
* Гарнирайте с филийки нежни кокосови листа и листа от кориандър. Сервирайте горещо.

„Течната“ парата и нежният кокосов сабзи се допълват. Те са полезна и вкусна храна.