Навсякъде вали кала чана: Опитайте кебап от кала чана със просо от сорго и сингхаара

Ако обичате кебапчета, тази здравословна рецепта ще ви дойде на помощ, за да не само сдържа жаждата ви, но и да ви даде цялата енергия, от която се нуждаете, докато засищате вкусовите си рецептори.

Ето една класическа рецепта за кебап от кала чана, пълна с удар! (Снимка; Shalini Rajani)

Всеки, който е запален по готвенето и добрата храна, би нарекъл Ащами и Навами кала чана и пури дни. Като пораснах, щях да стоя безкрайно в кухнята и да гледам как Навратри Прасадам се приготвя от майка ми. Готвенето винаги ме е очаровало, но повече от готвенето, това са съставките, които няма да ме спрат да опитвам нови рецепти.

Откакто през последните 4 години въвеждам иновативни рецепти с просо, всичките ми експерименти се въртят около тези чудесни зърна. Колкото повече се опитвам, толкова повече мога да помогна на хората, свързани с мен, чрез моите онлайн семинари за готвене.

В началото може да ви се стори трудно, но след като разберете вкуса и текстурата на различни видове просо, на които съм наблягал много в стъпка по стъпка 5 -дневните работилници за просо, ще можете да готвите още много с просо ежедневна основа. Можете да се свържете с моята дръжка в Instagram и да научите повече за ежедневните експерименти, които продължавам да споделям в моите истории. Наскоро приключих 9 -дневното меню на Navratra Millet и качих няколко възхитителни снимки на храни в емисията си.

Но преди да проверите това, ето един прост експеримент, който направих с купа варено кала чана (черен нахут). то е кала чана кебапчета, но с разлика. Обещавам, че ще харесате рецептата за вида на съставките, използвани за приготвянето на това ястие.

различни видове цветя със снимки и имена

Прочетете повече за рецептата стъпка по стъпка и ползите за здравето, които предлага, освен страхотния й вкус!

Кала Чана, сингхаара и кебап от просо

Тази рецепта също е чудесна закуска за вечерта! (Снимка: Shalini Rajani)

Съставки (прави 10 кебапчета)

• 1 чаша варен черен нахут (кала чана)
• 6 водни кестена - задушени, обелени и настъргани (Сингхаара)
• ½ чаша настърган морков
• ½ чаша брашно от просо от сорго (jowar aata)
• 1 супена лъжица всяка сладка домашна туршия (мурабба)
• 1 чаена лъжичка суров манго на прах (aamchoor)
• ½ чаена лъжичка кашмирски червен лют прах
• Sp чаена лъжичка куркума на прах
• каменна сол на вкус
• ½ чаша ситно нарязан пресен кориандър и листа от мента
• 1 супена лъжица печени и натрошени семена от кимион и кориандър
• 1 малък зелен чили, нарязан на ситно
• ½ чаена лъжичка джинджифил на прах
• 1 чаена лъжичка черен сусам
• 2 супени лъжици бял сусам
• 1 чаена лъжичка пресен лимонов сок
• 4 супени лъжици студено пресовано масло за смазване и печене на скара

Метод:

1. Приятно пасирайте сварен черен нахут с ръце.
2. Добавете останалите съставки с изключение на маслото.
3. Сега се разбърква, докато се смеси и сместа стане до консистенция на тесто.
4. Разделете го на 10 равни части.
5. Оформете топки и направете банички.
6. Намажете ръцете си. Вземете малко смес от кабаб в ръцете си. Формирайте ги и ги оформете като кебап или малки кълба. Повторете процеса, докато всички кебапчета се съберат.
7. Загрейте чаена лъжичка масло в тиган. Добавяне кала чана кебапчета в тигана.
8. Обърнете кебапите и гответе, докато двете страни станат златисто кафяви и хрупкави поне 2-3 минути от всяка страна. Повторете процеса, докато всички кебапчета са добре сварени.
9. Сервирайте ги топли.

Ползи за здравето от черен нахут, воден кестен и просо от сорго

Черният нахут е невероятен източник на витамини като В6, С, фолиева киселина, ниацин, тиамин, рибофлавин и минерали, включително манган, фосфор, желязо и мед. Богатството от хранителни вещества на тази съставка е от полза за засилване на имунната система, насърчаване на мускулната маса, заедно с регулиране на диабета, като същевременно подобрява здравето на косата, кожата и ноктите.

Водният кестен (Singhaara) е много гъвкав, защото може да се добавя към различни ястия. Те са чудесен източник на антиоксиданти и други съединения, които могат да помогнат за предотвратяване на заболявания, свързани с възрастта, като сърдечни заболявания и рак.

какъв вид е акула

Просото от сорго (Jowar) е електроцентрала от основни витамини, антиоксиданти и минерали. Той е натоварен с калций, мед, цинк, фосфор, калий и изграждащи клетки витамини от група В. Наличието на тези хранителни вещества помага за поддържане на здравето на тялото и задържане на всички заболявания.

Шалини Раджани е основател на @CrazyKadchi и като треньор на просо, тя държи иновативни семинари за готвене на просо за всички възрастови групи.