Международен ден на суши: Суши рулцата в Индия принадлежат към кулинарната иновация на американското суши

Бумът на индийското суши може да се дължи на популярността на суши ролки (Maki). Обикновено включва риба и зеленчуци, овалвани с ориз на лист печени водорасли (нори) и нарязани на порции с размер на хапка.

суши, Международен ден на суши 2019, суши бум, indianexpress.com, indianexpressonline, indianexpress, indianexpress храна, японски суши, суши Индия, индийско суши, свят на суши, ден на суши, ден на суши 2019, видове суши, традиционни суши ястия, видове суши ,Сушито е наистина глобално ястие. (Източник: GettyImages/Thinkstock)

Ако мислите, че сушито е свързано само с обединяване на ориз и сурова риба, тогава не бихте могли да сгрешите повече. Има толкова много неща, които стоят зад създаването на това перфектно парче. Днес суши, което е направено от прясна сурова риба или пресни яйца или пресни зеленчуци с оцетен ориз, се очерта като гъвкав и здравословен вариант, с който можете да си поиграете.



дърво, което има розови цветове

В Международния ден на суши, нека разберем какво придава индийски щрих на глобалното ястие. От подбора на съставките и подправките, до действителните техники на рязане, сушито се радва на смесица от креативност и вкус, разказва Гаку Имаидзуми, консултант по храните и представител на Индийската асоциация за суши. indianexpress.com , добавяйки, Делът на японското класическо суши е малък в Индия.



Въпреки че в Япония има много видове традиционни сортове суши, японците обикновено ядат суши Nigiri, което се прави чрез поставяне на парче сурова риба или пържени яйца върху шепа оризови пелети с оцет.



Индийците обаче се радват на маки. Всъщност бумът на сушито в страната може да се дължи на популярността на този сорт суши руло. Обикновено включва риба и зеленчуци, овалвани с ориз на лист печени водорасли (нори) и нарязани на порции с размер на хапка. Според Imaizumi, суши ролки в Индия, принадлежат към американските суши кулинарни иновации, които произтичат от тяхната неприязън към суровата риба, която е неразделна част от Nigiri Sushi.

Говори се обаче, че прясна сурова риба като сьомга, риба тон, паламуд или нета почти никога не се използва по време на приготвянето на суши и първо се замразява при температури под -20C за минимум 24 часа. Това помага за унищожаване на паразити и предотвратява окисляването на кръвта, като по този начин предотвратява обезцветяването на рибата.



Също така перфектното суши е по -малко за рибата, отколкото за ориза. Източването на точното количество нишесте от ориза, така че текстурата да е перфектна, е ключът. Най -добре е да изчакате поне 60 минути след готвене, в зависимост от температурата на околната среда и възрастта и качеството на ориза.