Ако мислите, че сушито е свързано само с обединяване на ориз и сурова риба, тогава не бихте могли да сгрешите повече. Има толкова много неща, които стоят зад създаването на това перфектно парче. Днес суши, което е направено от прясна сурова риба или пресни яйца или пресни зеленчуци с оцетен ориз, се очерта като гъвкав и здравословен вариант, с който можете да си поиграете.
дърво, което има розови цветове
В Международния ден на суши, нека разберем какво придава индийски щрих на глобалното ястие. От подбора на съставките и подправките, до действителните техники на рязане, сушито се радва на смесица от креативност и вкус, разказва Гаку Имаидзуми, консултант по храните и представител на Индийската асоциация за суши. indianexpress.com , добавяйки, Делът на японското класическо суши е малък в Индия.
Въпреки че в Япония има много видове традиционни сортове суши, японците обикновено ядат суши Nigiri, което се прави чрез поставяне на парче сурова риба или пържени яйца върху шепа оризови пелети с оцет.
Индийците обаче се радват на маки. Всъщност бумът на сушито в страната може да се дължи на популярността на този сорт суши руло. Обикновено включва риба и зеленчуци, овалвани с ориз на лист печени водорасли (нори) и нарязани на порции с размер на хапка. Според Imaizumi, суши ролки в Индия, принадлежат към американските суши кулинарни иновации, които произтичат от тяхната неприязън към суровата риба, която е неразделна част от Nigiri Sushi.
Говори се обаче, че прясна сурова риба като сьомга, риба тон, паламуд или нета почти никога не се използва по време на приготвянето на суши и първо се замразява при температури под -20C за минимум 24 часа. Това помага за унищожаване на паразити и предотвратява окисляването на кръвта, като по този начин предотвратява обезцветяването на рибата.
Също така перфектното суши е по -малко за рибата, отколкото за ориза. Източването на точното количество нишесте от ориза, така че текстурата да е перфектна, е ключът. Най -добре е да изчакате поне 60 минути след готвене, в зависимост от температурата на околната среда и възрастта и качеството на ориза.