Популярни Публикации
Ако сте дете от 80-те, никога няма да забравите дези пицата
Преди Domino’s и Pizza Express имаше пица mummy ka!
Индийската пица цъфти в Индия в края на 80-те години на миналия век, а версиите й все още се предлагат в Udupis в Мумбай, наред с други. (Източник: Bhavna Kalra) Като семейство никога не сме били големи на рождените дни. Но някъде в края на 80-те години родителите ми решиха да се отдадат на малко парти за рождения ден на брат ми. Бяха поканени няколко приятели и семейство и най-голямото предложение в менюто беше пица. Майка ми се снабди с кръгла електрическа фурна от приятел - тя нямаше никакви температурни настройки, но осигуряваше печене със стабилно темпо - и купи дебела, здрава основа за пица от местната кирана. Тя взе и доматен сос от същия магазин. Пицата беше заредена със ситно нарязан лук и зелена чушка. Тъй като ни беше много фантастично, майка ми надхвърли месечния си бюджет и дори донесе малко гъби — които тогава бяха рядко лакомство. След това дойде coup de grace — пицата беше покрита с много ужасно и имам предвид наистина ужасно сирене и целият shebang беше изпечен, докато сиренето се разтопи. Ние, децата, се тълпяхме около фурната, надничахме в кръглия стъклен капак и гледахме как сиренето се топи – само за да бъдем прогонени от леля с орлови очи, която изваждаше пицата от фурната и изрязваше хрупкави филийки за всички.
Пицата, която майка ми направи, беше с вкус предимно на доматен кетчуп, докато сиренето имаше вкус на пластмаса, а количеството домати и капсикум на всяка филия беше огромно. Но, комбинирани, бяха толкова хубави, че устата ми се насълзи при спомен. Ние, индианците, имаме начин да влеем във всичко с индианство - и това важи особено за храната. Искам да кажа, че нашият индийско-китайски е повече индийски, отколкото китайски - всички обичаме да имаме китайски Bhel и китайски Dosas - и всички знаем историята зад пилешкото манджурско. През годините съм се сблъсквал с джайнската пица - която се прави без лук - чувал съм слухове за определен сорт, който е обилно напоен с чатни от кориандър, и очевидно има и пица без сирене. В Ахмедабад веднъж ядох в известната Jasuben’s Pizza - която използва сладък доматен сос. Днес — след като ядох автентична италианска пица — знам, че тестото е това, което прави пицата страхотна и че всичко останало просто се появява на гости. Имам рецепта за приготвяне на вкусен пресен доматен сос, с който да покрия основата и знам, че шепа листа босилек могат да направят страхотна пица още по-добра. Но има дни, в които не искам да имам нищо друго освен дези пица - и тогава се отправям към кухнята и се опитвам да пресъздам вкуса на моето детство. Деси пица Обслужване: 4 човека Съставки 4 – Средно големи основи за пица 250гр – доматено пюре или доматен кетчуп от магазина 1 - Лук (голям, ситно нарязан) 1 – Зелена чушка (едра, без семена и ситно нарязана) 1 – домат (средно голям, без семена и нарязан) Няколко резена гъби Сол – За поръсване леко отгоре Сушени билки – за поръсване с подправки Настъргано сирене за поръсване отгоре Метод * Предварително загрейте фурната си според инструкциите на основния пакет за пица - което ще има време за готвене. * Постелете тава с хартия за печене и поставете основата си за пица върху нея. * Намажете обилно количество доматено пюре или кетчуп. * Добавете лука, чумата, доматите и няколко резена гъби върху всяка основа. Не бъдете скъперници с гарнитурата - индийските пици трябва да прекаляват с топингите. * Поръсете малко сол и сушени билки за подправка. * Печете 10-15 минути, докато сиренето се разтопи. За актуализации на новините, следвайте ни Facebook , Twitter , Google+ & Instagram Прочетете още
Не бъдете скъперници с гарнитурата - индийските пици трябва да прекаляват с топингите. (Източник: Bhavna Kalra)
как да се грижим за ехеверия
Капсикум, сирене, домати, кетчуп... Не звучи съвсем правилно, но заедно са доста хит. (Източник: Bhavna Kalra)
каква трева имам
каква е функцията на плодника в цветето
широколистни дървета срещу иглолистни дървета