Как да си направим естествено подсладено сладко от фризер

Обичате ли да правите сладко от фризер , но мразя цялата захар, която трябва да се добави, за да стане явна? След като веднъж вашите пресни плодове се превърнат в сладко, почти се чувствате виновни да го консумирате, защото е зареден със захар?

различни видове домашни птици

Това беше моето затруднение за много лято. Мисля, че по някакъв начин побеждава целта да се направи сладко, ако в крайна сметка е чиста захар и трябва да се отнасяте с него като към десерт, който можете да консумирате само в специални случаи.

Проблемът с повечето конфитюри от фризер

Винаги избирам да правя сладко от фризер, защото спестява време в кухнята. Просто омесвате плодовете си, добавяте подсладител и пектин и имате сладко, което да съхранявате във фризера си и да се наслаждавате през цялата година. Проблемът с повечето плодови пектини е, че те изискват толкова много захар, за да създадат твърдо сладко. Винаги ми се стори толкова глупаво, защото плодовете, които използвам за приготвяне на сладко, вече са сладки. Забелязах, че високото съдържание на захар понякога надделява над аромата на вкусния плод, който бях подбрал толкова внимателно за сладкото си. И аз просто не съм с това.

Освен това бих предпочел да използвам натурален подсладител, като суров местен мед, за да подсладя домашното си сладко. Ако имаше само начин да се направи сладко от фризер с естествен подсладител. О, но има!

Решението

Миналата година имах чувството, че попаднах на джакпота, когато открих този естествен пектин, който се извлича от цитрусовите кори. Този пектин зависи от това калций вместо нелепи количества добавена захар, за да получите здраво загладено сладко.

най-добрите дървета за пустинен климат

Този пектин ви позволява да използвате ниски количества подсладител по ваш избор. Скъп, кленов сироп, захар, сукана, стевия или друг подсладител ... ВИЕ избирате.

Във всяка кутия е включен пакет с калциев прах, така че не е нужно да се притеснявате от закупуването на допълнителни съставки. Прахът се смесва с вода, за да се направи калциева вода, която може да се съхранява в хладилник в продължение на няколко месеца и да се използва за бъдещи партиди от вашите вкусни конфитюри или желета!

Ако сладкото от фризер не е вашето нещо, можете също да използвате този пектин за приготвяне на варени конфитюри и желета.

(Купете този универсален пектин тук.)

Сега най-накрая мога да забия любимото си сладко от сладкиши на тоста си, като знам, че е подсладено само с малко мед и не се страхувам, че след закуска ще се разпадна в захарна кома. Вижте рецептата, която използвам:

Замразено сладко от ягоди с мед

(рецептата е адаптирана от пектиновата вложка на Помона - прави около 6 чаши)

малък кафяв паяк с голям корем

Ще имаш нужда:

• 4 чаши пюре от ягоди (изплакнати и олющени преди пюре)
• ¼ чаша сок от лайм
• ½ чаша суров местен мед
• ¾ чаша филтрирана вода
• 3 чаени лъжички универсален пектинов прах на Pomona
• 5-6 чаени лъжички калциева вода (калций, включен в кутията с пектин)
• блендер или хранителен процесор (горещо препоръчваме този пасатор)
• няколко малки стъклени консервни буркана и капаци (тази рецепта напълни шест буркана за 8 унции за мен)

Начин на употреба:

1. Пригответе калциевата си вода, като използвате инструкции за пектиновата вложка. Заделени.
2. Пригответе няколко малки стъклени буркани и капаци чрез измиване и / или стерилизиране и оставете настрана.
3. Комбинирайте плодово пюре и сок от лайм в голяма купа и разбъркайте добре.
4. Добавете мед в купа с горски плодове и сок от лайм и разбъркайте добре, за да се смеси.
5. Доведете водата до кипене, след което изсипете в блендер или хранителен комбайн. Добавете пектинов прах и смесете за 1-2 минути, като отворите капака, за да може да излезе парата.
6. Добавете горещ течен пектин в купата с плодовете, като разбъркате добре.
7. Добавете 5 чаени лъжички калциева вода и разбъркайте добре. Вашият конфитюр трябва да започне да се чука от този момент. Ако не се продава, можете да продължите да добавяте 1 чаена лъжичка калциева вода, като разбърквате добре след всяко добавяне, докато се постигне желаната консистенция. (Имайте предвид, че ще е по-тънка от вареното сладко.)
8. Напълнете бурканите със сладко, оставяйки около ½ ”място за глава. Завийте капаците и замразете веднага. Можете да започнете да ядете първата си партида веднага!

* След като се размрази, сладкото ще се съхранява в хладилника за около 1-2 седмици. Можете да си направите сладко в малки 4 унции. консервиране на буркани, ако се страхувате, че по-големи количества ще се изхвърлят в хладилника.

Още идеи

Търсите други начини да се насладите на вашите пресни ягоди? Вижте всички наши любими начини за използване и консервиране на сезонни ягоди тук!