Сега, когато е лято, градината ми върви с пълна газ и ще трябва да започна да поставя някои неща, както казваше баба ми. Можете само да можете и да замразите толкова много, така че следващото нещо, което трябва да направите, е да дехидратирате. Това спестява пари, време и пространство, а реколтата ви може да се използва през цялата година, а не само когато е готова.
Всъщност повечето неща могат да бъдат дехидратирани. Тя включва отстраняване на влагата от хранителни продукти, за да ги запази. Ето списък с неща, които могат да бъдат дехидратирани:
И няма нужда да купувате дехидратор - можете сами да си го направите без много проблеми! (Ако ти правя искате да си купите такъв, препоръчваме го, страхотно е!)
Това е толкова просто, че може да се направи и следобед.
Поставете вътре всичко, което искате да изсъхне. Използвайте рафтове, ако имате нужда от повече място. Поставете екрана над това и изчакайте. Ако позиционирате дехидратора си на пълно слънце сутрин на изток или на юг, можете да имате сух материал до вечерта. Западното слънце ще изсуши частично материала и ще завърши сушенето на следващия ден. Дебелите елементи, като корен от репей или корен от живце, ще отнемат повече време, за да изсъхнат, евентуално седмица.
Някои направления предполагат да облицовате кутии със сода от вътрешната страна и да ги боядисвате и в черно. Ще ви трябва малко пространство в долната част за въздушния поток. Никога не съм използвал консерви и моят дехидратор работи отлично. Повечето от билките ми отнемат само ден или два, за да изсъхнат. Можете да се обадите и да направите рафтове вътре в кутията, за да поставите екрани. Прозоречните екрани работят чудесно, но можете да направите своя собствена.
Този дехидратор може да се направи и с картонена кутия. Използвайте същите указания за сглобяване, но подпирайте плексигласа си отгоре на кутията, вместо да го приковавате. Картонът ще работи също толкова добре, но не е водоустойчив. Вземете го, ако дъждът заплашва. Използвал съм и алуминиево фолио, но боядисването му в черно ще абсорбира повече топлина. Матовата боя е по-добра, защото поглъща топлината там, където лъскавата боя я отразява.
Не се страхувайте да експериментирате с храните си. Потопих портокаловите си филийки в обикновен сироп и ги обезводих по този начин. Прави приятна хрупкава, сладка закуска. Аз също съм направил гранола в дехидратора, но меласата, която използвах, остана лепкава (която можеше да бъде отстранена, като я оставя по-дълго.) Веднъж направих смес от дехидратирана царевица, моркови, лук, целина, картофи и грах и държал го в буркан за зимата. Когато бях готова да го използвам, почернях малко месо (харесвам печено патладжан) и добавих вода. След това пуснах зеленчуците и оставих да къкри няколко часа. Подправих със сол и черен пипер и оставих да се сгъсти малко. Това беше една от най-добрите телешки яхнии, които съм имала! Дехидратацията също прави храната по-лека на тегло, за да вземете къмпинг (вижте някои къмпинг рецепти тук).
Споделете в секцията за коментари по-долу!