Ето как можете да направите наан с любимите си просо

Тази рецепта няма да изисква бакпулвер, без сода за хляб, без извара

Искате ли да опитате този веган малък наан от просо? (Снимка: Shalini Rajani)

Независимо дали сте диабетик, затлъстели или сте изправени пред проблеми с начина на живот, свързани с черния дроб, щитовидната жлеза, кожата или червата, просото е доказано лечебно зърно. Ако все още не сте започнали, това е моментът, в който можете да предприемете бебешки стъпки към въвеждането на просо в диетата си.

След като започнете своето пътешествие с просото и разберете правилните техники за готвене, няма да имате проблеми с плановете си за хранене. Работил съм с почти 500 студенти по целия свят, помагайки им да изготвят менюта, които отговарят на техния начин на живот и вкусови рецептори.

Това малко просо наан , например, беше направен за един от моите студенти от Торонто, Канада. Тъй като е пенджаби, не й беше лесно да се откаже от любимите си паратхи и наани (индийски плоски хлябове), а проблемите с щитовидната жлеза, PCOS и червата й се отразиха на кулинарните й решения.

Споделих подробен видеоклип с нея, обединявайки това ястие с традиционната раджма и панир бхурджи. Винаги можете да го съчетаете с нещо друго. Повярвайте ми, просото е забавно.

видове стайни растения юка

Прочетете повече за рецептата стъпка по стъпка; Скоро ще го приготвя на живо за всички мои последователи в Instagram.

ВЕГАНСКИ МАЛКО ПРОСО НААН

(С изхвърляне на закваска)

Съставки: (прави 8 наана)

· 2 чаши прясно смляно малко просо брашно

· 2 чаши вода

· ½ чаена лъжичка каменна сол

животни, живеещи в тропическите гори

· 1 ч. л. студено пресовано сусамово масло

· 2 супени лъжици кисела закваска (използвайте изхвърляне без глутен, ако целиакия)

· ½ чаена лъжичка прясна мента на прах

· ½ семена лук

· ½ чаена лъжичка червен пипер на прах

Вижте тази публикация в Instagram

Публикация, споделена от Shalini- Millets Coach (@crazykadchi)

метод:

1. Сварете вода в тиган и добавете студено пресовано олио и сол.

2. Започнете да добавяте брашно от просо и го смесете с вряща вода. Изключете огъня и продължете да разбърквате.

3. Добавете закваска, след като сместа е топла и не гореща.

4. Продължете да бъркате и прехвърлете тестото в дълбока купа.

5. Продължете да бъркате и месите с ръце. След като придобие форма, покрийте го с кърпа от муселин за 2 часа.

паяк с бели раирани крака

6. След това ще видите, че тестото е втасало. Зависи от температурата наоколо. Само в случай, че не видите достатъчно втасване и мекота на тестото, оставете го да ферментира още 2 часа.

7. Сега, разделете тестото на 8 равни части. Дръжте ги покрити с влажна муселинова кърпа.

8. Вземете една част и започнете да я разточвате върху пергаментова хартия. Първоначално започнете с докосване на пръстите си.

9. Докато се разстила, го допълнете с мента на прах, семена от лук и червен лют червен пипер на прах. Сега с помощта на точилка започнете да разточвате като чапати.

дърво с розови листа през пролетта

10. Загрейте тиган (tawa) на среден огън и за да проверите дали е готов, напръскайте няколко капки вода. Ако водата цвърчи, можете да тръгнете.

11. Повдигнете разточения наан в едната си ръка, поръсете леко вода от голата страна на наан. Сложете водната страна на скарата.

12. Като видите, че наанът започва да бълбука и тестото започва да изсъхва, завъртете тенджерата върху пламъци, като я държите на 2 инча, за да се приготви отгоре.

13. След като покафенеят до съвършенство, извадете внимателно и намажете с четка студено пресованото олио или масло. Моля, бъдете внимателни, докато премахвате naan.

14. Сервирайте горещо и го съчетайте с любимата си раджама или дал.

(Шалини Раджани е основател на Crazy Kadchi и провежда иновативни семинари за готвене на просо за всички възрастови групи)