Бъдете здрави с тази рецепта за топинг от черен ориз и манго-чиа семена

Здравословно удоволствие за постигане на вашите фитнес цели.

Черният ориз е мощен източник на хранене.

Като разработчик на рецепти, аз винаги търся интересни съставки – такива, които са здравословни и не са изключително популярни. Черният ориз се появи като вдъхновение, когато започнах да чета за неговата гъвкавост и ползи за здравето. Тъй като съм северен индиец, трябваше да търся този далечен братовчед на бял ориз. Благодарение на сайтовете за онлайн пазаруване. Бих могъл да се свържа с продавач в североизточна Индия, където се произвежда биологично.

Когато пристигна в кухнята ми, веднага се влюбих в цвета и текстурата му. И когато беше приготвен като обикновено ястие с ориз, богатият му вкус, лилав оттенък, сладък орех и дъвчаща текстура ме вдъхновиха да изпробвам тази рецепта за черен ориз.

Въпреки че черният ориз е идеален за ястия като пудинги, десерти или ризото, аз се опитах да внеса консистенция на киселото тесто, като го смесих с брашно от сорго (jowar ka aata), просо, което има огромно количество макронутриенти и диетични фибри.

животни, живеещи в тропическите гори

Рецепта за торти от черен ориз със семена от манго-чиа

Добив: 12 тарта

Съставки:
½ чаша – черен ориз (измит и накиснат за една нощ)
½ чаша - брашно от сорго
¼ чаша – осолено масло или гхи
Шипка сол
Вода за месене

метод:
* За начало сварете накиснатия черен ориз с двойно количество вода. След като е готово, оставете го да се охлади до стайна температура. Сега добавете брашно от сорго, масло (или гхи), сол и започнете да месите. Опитайте се да донесете консистенция на тестото. Добавяйте вода само когато е необходимо. След като тестото е готово го увийте и го оставете да почине за малко.

бодливи храсти с червени плодове

* Разточете тестото и изрежете кръгове с помощта на кръгла форма за бисквитки или малка стоманена купа. Разпределете ги върху намазнени форми за тарт. Можете да изберете всяка форма.

* Поставете ги в тава за печене и печете на 150 градуса по Целзий за 20-25 минути в предварително загрята фурна.

подобно на бръшлян растение с лилави цветя

* След като се изпекат, ги оставете да починат и ги извадете само когато са напълно изстинали.

* За гарнитури избрах нещо, което е сезонно, бързо и лесно. Парчета манго с много семена от чиа. Можете също така да добавите плодов крем, шоколадов ганаш, лимонена извара, яйчен крем, карамел или просто хапка бита сметана.

Ползи за здравето от черния ориз:
Черният ориз е мощен източник на хранене. Той е невероятно здравословен и се консумира предимно от китайски кралски особи за гладкото функциониране на стомаха, черния дроб и бъбреците. Има мощни антиоксидантни свойства, които са полезни за хора с диабет и сърдечни заболявания. Освен това е зареден с витамин Е, който подобрява кожата и косата.

Ако искате да хапнете нещо с ниско съдържание на калории, но вкусно, сервирайте си чиния, пълна с черен ориз, който е богат на диетични фибри и съдържание на желязо. Ще го заобичаш.

Шалини Раджани е основател на Crazy Kadchi и провежда иновативни и здравословни готварски семинари за всички възрастови групи.