Един от най-празнуваните фестивали сред омъжените индийски жени, Карва Чаут, се пада на четвъртия ден от месеца Картик в лунно-слънчевия календар. Млади и омъжени жени прекарват целия ден без храна и вода, за да се молят за безопасността и дълъг живот на своята по-добра половина, годеник или желания съпруг. Строгият целодневен пост се прекъсва вечер с няколко вкусни лакомства, които се слагат след изгрев на луната.
лози, които имат лилави цветя
Фестивалът се наблюдава в разгара си в северните индийски щати Химачал Прадеш, Пенджаб, Утар Прадеш, Харяна, Раджастан, както и Мадхя Прадеш. Събрахме няколко бързи и лесни рецепти, за да направим вашия Karva Chauth много по-специален за вас тази година.
За малпуа
1 чаша – Maida / обикновено брашно / универсално брашно
½ чаша – Рава / грис / Бомбайска рава / суджи
¼ чаша - захар
½ чаена лъжичка – копър/саунф на прах
¼ чаена лъжичка – кардамон на прах/елачи на прах
½ чаша – мляко / рабри
Вода, колкото е необходимо за приготвяне на тестото
Олио за дълбоко пържене
Рабри за сервиране
Сушени плодове за гарниране
За захарен сироп
1 чаша - захар
½ чаша - вода
¼ чаена лъжичка – кардамон на прах/елачи на прах
Няколко нишки шафран
Забележка: 1 чаша = 255 мл
Метод
* В голяма купа за смесване вземете майда, рава и захар и добавете копър на прах и кардамон на прах.
* Добавете мляко или рабри и разбъркайте добре, като внимавате да няма бучки в тестото. Добавете вода, ако е необходимо. Уверете се, че тестото е с гладка консистенция за изливане
* Допълнително разбийте тестото за поне 5 минути. Покрийте и оставете да почине за 30 минути.
* Изсипете няколко лъжици от тестото в горещо олио/гхи.
* След като малпуата започне да плува, напръскайте я с масло. Също така внимателно натиснете с помощта на перфорирана лъжица. Малпуите ще се надуят като пури
* Сега запържете и двете страни, докато станат златистокафяви.
* Отцедете малпуасите върху кухненска кърпа, за да премахнете излишното масло.
* Сега накиснете малпуа в горещия захарен сироп.
* Починете 10 минути, като се уверите, че и двете страни на малпуата са добре напоени.
* Сервирайте ги топли с рабри.
Съставки
За Gulgule:
1/2 чаша – Накиснат moong dal
1-3 – Зелени люти чушки
1/ч.л – вода
1/ч.л – сол
Семена от ким
Масло според нуждите
най-добрата почва за кактуси в саксии
За соса:
4 – домати
джинджифил
1/2 чаена лъжичка – червен чили на прах
Приблизително 1 литър вода за соса
1/2 ч.ч – захар
1 чаша - мляко
Метод
* Загрейте уок, добавете олио и го оставете да загрее.
* В буркан с миксер добавете накиснат мунг дал, зелени люти чушки и го смилайте за няколко секунди.
* Добавете вода към дала и го смилайте отново до консистенция, подобна на паста.
* След като приключите със смилането, прехвърлете го в купа и добавете сол и кимион.
* Разбъркайте ги добре. Направете кръгчета от тестото и го оставете в горещото олио.
* Запържете ги хубаво, докато придобият златисто кафяв цвят. След като са готови ги извадете в чиния.
* В буркан добавете доматите и ги смилайте.
джуджета плачещи дървета зона 4
* В съд загрейте олио и добавете кимион, джинджифил.
* Запържете ги хубаво, докато изчезне суровата миризма. Добавете доматеното пюре, солта, червеното чили на прах и водата.
* След като добавите водата, дайте 2-3 кипи на силен огън – сосът е готов.
* След като приключите с готвенето, добавете мляко и продължете да бъркате. Можете да сервирате кърито с гългуле в него.
* Гарнирайте го с кориандър.
Съставки
2 супени лъжици – гхи
1 чаша - фиде
1 литър - мляко
1 чаша - захар
1 чаена лъжичка - кардамон на прах
Стафиди
Метод
* В тиган загрейте малко гхи. Добавете фидето и го запечете добре. След това добавете стафидите и сушените плодове и разбъркайте всичко добре.
* Добавете млякото и го разбъркайте добре. Оставете да заври напълно. След това добавете захарта, продължете да бъркате
* Добавете кардамон на прах и продължете да бъркате.
* Оставете кхеър да ври, докато стане малко гъст.
* Гарнирайте го със сушени плодове и сервирайте.
Кое ястие бихте искали да опитате това Karva Chauth? Кажете ни в секцията за коментари по-долу.