От здравословни до обилни, ето някои задължителни хапвания от мусони

Дъждовете са добра причина да се потопите в красотата на природата, докато се отдадете на вкусовите си рецептори. Ето няколко рецепти, които ще ви изкушат да сготвите буря.

Едамаме и уасаби хумус

Бадемови крепове

Съставки

Бадеми... 100 гр
Раги/пшенично/оризово брашно… 160 гр
Джагери... 160 гр
Ванилия/канела/саунф (по избор)

Метод

Накиснете и отстранете корите, а бадемите смелете на паста. Смесете джагери на гладка паста и добавете останалите съставки. Смесете в консистенция на тесто за кекс и направете крепове. Това е идеална закуска за мусони.

Пълнен капсикум

Съставки

имена и снимки на екзотични птици

Картофи... 4
Фъстъци... 60 гр
Кориандър... една връзка
Кориандър семена… 2 лъжици
Капсума... 4
Амчур на прах на вкус
Сол и чили на вкус

Метод

Сварете на пара капсикума, след като отстраните семената. Задушете картофите и пасирайте. Запечете семената от кориандър и добавете към тази смес. Добавете също ситно нарязани листа от кориандър, печени и натрошени фъстъци. Добавете амчур на прах, сол, чили и разбъркайте. Напълнете сварената на пара и без семена капсум и сервирайте с подправка от натрошени фъстъци.

За Зелена Самоса

Вземете същата смес от пълнена чушка и вместо да използвате капсикум, увийте сместа в листа от арби или спанак. Гответе на пара в пара за пет минути. Сервирайте с ментово чътни.

Шашнати от тиква/гия

Съставки

Тиква... 100 гр
Besan / makki atta… 80 до 100 gms
Фъстъчено масло... 30 грама (по избор)
Гъба тиква… 30 грама (по избор)
Боб... 30 грама (по избор)
моркови... 50 г (по избор)
Кимион на прах за подправка

Метод

Настържете гъбата тиква и добавете към маки ата/бесан с джинджифил и нарязан кориандър и кимион на прах. Добавете останалите зеленчуци. Направете малки кебапчета и сложете на пара. Ще бъде готов след 20 минути.

Рецептите са на Moonstar Doad, преподавател по природолечение и здравеопазване и създател на рецепти на растителна основа, който управлява Parshada, обществено пространство в сектор 18, Чандигарх

Масала Шиканджви

Съставки

Пресни листа от мента... 8 до 10
Сол… 1/4 лъжица
Лимонов сок… 15 мл
Захарен сироп… 15 мл
Чаат масала... щипка

Метод

Смесете всичко и отгоре с вода и лед. Това е перфектна напитка и е пълна с витамин С.

как да разпознаем кленово дърво

Aloo Bun Tikki

Съставки

Прясна кифла
Лача лук
Варени картофи… 1 кг
Варен чан дал… 100 гр
Амчур на прах… 1/2 с.л
Пресен кориандър… 50 гр
Масала Сол… 1/2 с.л
Сол… 1/2 с.л
Джира на прах… 1 супена лъжица
Зелени люти чушки... 3 до 4 бр
Домашно зелено чътни: Приготвено с пресен кориандър, мента, чесън и сол.
Домашно имли чътни: Приготвено с гур, захар и прясно имли.

Метод

Чана дал се приготвя с всички гореспоменати масали в чисто дези гхи.

След това Чана дал и картофите се комбинират и запържват дълбоко в дези гхи.

Баницата се слага в горещата кифла. Също така намажете зелено кътни и имли чътни с малко лук лача.

Рецептите са на Рахат Тандан от Hall Gate, Taste of Amritsar, Chandigarh

Ръчна разкъсана Бурата

Ръчна разкъсана Бурата

Съставки

Сирене Бурата... 200 гр
Мисо паста... 50 гр
Зелен домат... 500 гр
Зелено люто чуче... 40 гр
Кориандър... 50 гр
Бял винен оцет… 100 мл
Джагъри... 100 гр
Джинджифил... 20 гр
Сол... 20 гр
Зехтин… 10 гр
Черен пипер... 10 гр
Листа от ракета... 250 гр
Къри листа ciabatta… 500 гр

Метод

В тиган добавете вода, кисели плодове, сол, цяло зелено чили, масло, джинджифил, кориандър и зелен домат.

Покрийте с капак и гответе на среден огън за 20-25 минути, за да направите зелена доматена чунда.

Леко препечете чабата от къри и я намажете със зехтин.

Нарежете сиренето бурата на две и подправете със сол и черен пипер. Сервирайте с доматена чунда. Гарнирайте със зехтин и сервирайте студено.

Едамаме и уасаби хумус

Съставки

Едамаме боб... 1,5 кг
Уасаби... 10 гр
Тахина… 50 гр
Лимонов сок… 30 мл
Джира… 10 гр
Зехтин… 100 мл
Червена ряпа… 100 гр
Чесън… 20 гр
Кахакра… 200 гр
Ленени семена... 100 гр

Метод

различни видове папрати на открито

В блендер сложете боб едамаме, чесън, тахина паста, джира на прах, уасаби, лимонов сок и зехтин и смесете всички съставки, за да направите гладка паста.

Сервирайте хумуса с кахара и маринована ряпа.

Гарнирайте с ленено семе и зехтин.

Рецептите са от главния готвач Rajat Chandna от Alila Fort Bishangarh