Френските пекари търсят признание на ЮНЕСКО за скромната багета

Маркерът на ЮНЕСКО за „нематериално наследство“ - предназначен да разпознава устните традиции, сценичните изкуства, социалните практики, ритуалите и методите на традиционното майсторство - вече обхваща древните методи за приготвяне на плоски хлябове в Иран и Казахстан

Конфедерацията на френските пекари подаде молбата си да бъде добавена в класацията на ООН за нематериални съкровища. (Снимка: Getty Images/Thinkstock)

Багетът-смес от пшенично брашно, вода, мая, сол и щипка savoir-faire и също толкова символ на Франция като Айфеловата кула-може скоро да се присъедини към списъка на ЮНЕСКО за културни съкровища.

Пекарите казват, че традиционният занаятчийски хляб, чиято покупка от местната пекарна от десетилетия е ритуал във френското ежедневие, се изтласква от рафтовете на магазините дори във Франция чрез замразени пръчици за хляб, направени на гигантски конвейери.

Няма нито една тайна за правенето на добра традиционна багета, каза Микаел Рейдел, собственик на осем пекарни. Изисква време, savoir-faire, правилния начин на печене, добро брашно без добавки.

какви са различните класове животни

Конфедерацията на френските пекари подаде молбата си да бъде добавена в класацията на ООН за нематериални съкровища.

Багетата се оказва срещу двама съперници за офертата на Франция: цинковите покриви на Париж и винения фестивал Biou d’Arbois в региона Jura. Министърът на културата на Франция ще направи препоръката си на президента през март.

неплододаващи крушови дървета

Пекарите казват, че включването в списъка на ЮНЕСКО ще защити ноу-хау, което е преминало през поколенията, и ще предпази франзелата от измамници по целия свят.

Маркерът за нематериално наследство на ЮНЕСКО - предназначен да разпознава устните традиции, сценичните изкуства, социалните практики, ритуалите и методите на традиционното майсторство - вече обхваща древните методи за приготвяне на плоски хлябове в Иран и Казахстан.

Занаятът зад 1500 или повече бири, произведени в Белгия, е признат, както и неаполитанското изкуство на въртене на пица.

Постановление на френското правителство от 1993 г. повелява, че традиционните багети не трябва да се произвеждат от нищо повече от четирите класически съставки. Ферментацията на тестото трябва да продължи 15 до 20 часа при температура между 4 до 6 градуса по Целзий.

жълта гъсеница с червена глава

Французските буланжери бяха силно засегнати от ограниченията на COVID-19 през последната година. Reydellet каза: Това заглавие ще утеши пекарите и ще насърчи следващото поколение.

Около 6 милиона багети се продават ежедневно във Франция. Но Доминик Анракт, президент на федерацията на пекарите, заяви, че културният навик е застрашен, като около 30 000 пекарни се затварят от 50 -те години на миналия век, когато супермаркетите поемат властта.

Първата поръчка, която искаме от дете, е да отиде да купи багета от пекарна, каза Анракт. Дължим на себе си да защитим тези навици.