Експресни рецепти: Супа от горещо печени моркови

Тази комфортна храна е като рая в купа.

Супа от печени моркови. (Източник: Thinkstock)

Супата от печени моркови е една от любимите ми рецепти за зимата. Минимална рецепта, с малко съставки, магията на супата е в печени моркови. Печенето подсилва сладостта на морковите и в комбинация с лук, джинджифил и чесън; тази супа е рай в купа.

гъсеница с жълти бели и черни ивици

Време за подготовка: 10 минути | Време за готвене: 30 минути | Сервира: 2 като основно и 6 като предястие

Съставки
1 кг моркови, нарязани
2 глави лук, нарязани
1 инч джинджифил, нарязан
4 скилидки чесън, нарязани
1 литър зеленчуков бульон
1 чаена лъжичка кашмири червен чили на прах
3 супени лъжици зехтин
Сол на вкус

За гарнитура:
2 супени лъжици кисело мляко
Див лук

Метод
*Загрейте фурната до 200ºC. В чиния, устойчива на фурна, хвърлете морковите с червен лют пипер и малко сол. Налейте около 1 супена лъжица масло. Разпределете равномерно и печете за около 20-25 минути, докато някои от морковите просто започнат да почерняват отстрани. Разбъркайте веднъж наполовина.

*Междувременно в голяма тенджера загрейте 2 супени лъжици зехтин. Когато маслото е горещо, добавете лука, джинджифила и чесъна. Задушете за около 5 минути, докато лукът започне да става прозрачен. Добавете печените моркови (директно от фурната), зеленчуковия бульон и солта. Покрийте и оставете да къкри.

кафяв паяк с жълти петна по гърба

*Намалете котлона и оставете супата да ври още 10 минути, докато морковите омекнат.

*Свалете от котлона и пюрирайте сместа до гладкост. Просто използвам ръчния миксер направо в тенджерата.

колко често да поливате кактуси

*За да сервирате, добавете чаша кисело мляко и няколко нишки див лук.