Курбан байрам: Насладете се на специалния повод с тези вкусни рецепти

От Pathar Kebab до Teh Biryani: Коя рецепта бихте искали да опитате по този празничен повод на Ейдул Адха Мубарак?

Ид Мубарак: Коя рецепта бихте искали да опитате? (Проектиран от Rajan Sharma/The Indian Express)

Седмицата на празниците започна. Но нито един фестивал не е пълен без някои апетитни рецепти, които допълват празненствата. Затова се пригответе да добавите някои вкусове към деня си с тези специални рецепти, които сме подготвили само за вас, от които да избирате. От Яхни Шорба до Патар Кабаб - коя рецепта бихте искали да опитате?

ПРОЧЕТЕТЕ СЪЩО: Ид ал-Адха Мубарак 2019: Бакрид пожелава изображения, съобщения, SMS, цитати, статус, снимки за Whatsapp и Facebook

Ид Мубарак!

Шола Кабаб

Кебапът има вкусен вкус с ментово чатни.

Съставки:

900 г - Агнешки парчета (без кости)
Сол на вкус)
Кардамон на прах (щипка)
Сминдух (мети) на прах (щипка)
Бял пипер на прах (щипка)
8g -Червен лют прах
4g - Гарам масала на прах
4g – Kalonji
Натрошен саунф (щипка)
Синапено семе (щипка)
Семена от кимион (щипка)
Семена от кориандър (щипка)
35 г - паста от джинджифил с чесън
60 г - настъргана сурова папая
100 мл - синапено масло
20 мл - оцет
100 г - кисело мляко
20 г - масло
200 мл - масло
200 мл - вода

Метод:

*Измийте, почистете и подсушете агнешките парчета.

видове декоративни черешови дървета

*Пригответе марината, като смесите заедно всички съставки.

*Мариновайте агнешките парчета в приготвената смес и оставете настрана за час и половина.

*Настържете маринованото агнешко и печете в средно горещ тандир за 10-12 минути.

*Залейте с масло и печете отново за пет минути. Извадете от шишчета и сервирайте горещо.

- от Арвинд Рай, главен изпълнителен готвач, The Ashok

Тех Биряни

Впечатлете приятелите и семейството си с тази апетитна рецепта.

Съставки:

1 кг - ориз басмати
6 г - кардамон
8 г - карамфил
10 г - канела
250 мл - мляко
Gulab jal (няколко капки)
Kewra (няколко капки)
200 мл - масло
10 г - червен лют прах
Сол на вкус)
2 кг - Овнешко/агнешко
100 г - паста от джинджифил с чесън
200 г - пържен лук
10g - Javitri elachi прах

Метод:

Готвене на месото преди биряни:

*Измийте овнешкото и оставете излишната вода да се отцеди.

различни видове листа по дърветата

*Вземете малко масло в тенджера и добавете овнешко. Поставете джинджифиловата паста с чесън, канела, кардамон, карамфил, сол, червен лют червен пипер и кафяв лук върху месото.

*Покрийте с капак и гответе на слаб огън за около 15 минути. Разбъркайте добре, покрийте и гответе още 10 минути на умерен огън.

*Отстранете капака и сотирайте, докато маслото започне да излиза.

*Междувременно почистете и измийте ориза; кисне 30 минути.

*Сварете вода в тенджера със сол, кардамон и карамфил. Отцедете и добавете ориза.

*Доведете водата до кипене и след това гответе на слаб огън, като разбърквате от време на време, докато оризът е наполовина сварен. Извадете и отцедете в гевгир. Запазете ориза.

*Загрейте варено месо в тенджера. Извадете и отделете парчетата и прецедете течността в тенджера. Добавете мляко, сол, червен чили на прах, javitri elaichi на прах, кевра и гулаб джал и месото.

*Оставете да заври. Свалете от огъня и добавете ориза; с гърба на черпак направете няколко дупки в ориза.

*Покрийте и запечатайте с фолио. Гответе на директен огън, като въртите съда непрекъснато, докато фолиото се раздуе. Извадете и оставете да почине известно време.

- от готвача Санджай Дасари, The Oudh в The Ashok

ЧЕТЕТЕ СЪЩО: Защо мюсюлманите жертват животни на Курбан байрам или Бакрейд

Yakhni Shorba

Сервирайте шорба горещ, гарниран с пържен лук.

Съставки:

500g - Агнешко месо без кости
500 г - кости от агнешки джолан
8 чаши - вода
1 супена лъжица - захар
3/4 чаена лъжичка - сол
2 инча - джинджифил (нарязан)
2 супени лъжици - Saunf
2 инча - пръчка канела (начупена наполовина)
8 - Карамфил
6 - Черен кардамон (напукан)
10 - зърна черен пипер
2 - дафинови листа
1 чаена лъжичка - семена от кимион
2 супени лъжици - семена от кориандър

ЧЕТЕТЕ СЪЩО: Честит Курбан байрам 2019: Бакрид пожелава изображения, цитати, състояние, тапети, SMS, съобщения, снимки, снимки, снимки и поздрави

Метод:

*Добавете агнешко месо, агнешки кости, вода, захар, сол и подправки в голяма дълбока тенджера.

*Оставете да заври, намалете котлона на ниско и гответе агнешкото месо на умерен огън, докато водата се намали наполовина. Ако месото не е меко на този етап, добавете още вода и продължете да готвите до готовност.

*Прецедете течността и съберете свареното месо. Сложете го обратно в супата и оставете да къкри за пет минути.

*Сервирайте горещо, гарнирано с пържен лук.

вечнозелено почвено покритие пълно слънце

- от MU Kasture, изпълнителен готвач, The Ashok

Патар Кабаб

Бихте ли искали да опитате Pathar Kebab.

Съставки

600гр - Овнешка пържола/пикат от агнешко месо

За марината:

25 г - паста от джинджифил с чесън
8 г - червен чили на прах
1g - Kasoori methi
1g - Гарам масала на прах
5 мл - оцет
50 г - сурова папая
Сол на вкус)
75 мл - рафинирано масло
2g - Чат масала

Предварителна подготовка:

*Нарежете и разбийте пържолите с чук за пържоли до дебелина около ½ инча.

*Пригответе марината.

Метод:

*Нанесете маринатата върху пържолите един по един.

какъв вид растение е

*Оставете го на стайна температура за четири до шест часа.

*Печете на котлон с малко олио.

*Сервирайте от шест до седем парчета на порция върху горещ сизлер, гарниран с чат масала отгоре.

- от готвача Санджай Дасари, „Границата в Ашок“