Боядисването на великденските яйца Естествено е забавен семеен проект!

Бележка от Matt & Betsy: Моля, присъединете се към нас в посрещането на един от най-новите ни сътрудници, Сара Озимек! Тя пише в Curious Cuisiniere и се качи на борда, за да сподели страхотните си познания за храните с общността на Направи си естествена. Насладете се на навременната й статия за боядисването на вашите собствени великденски яйца по естествен начин!

Няма значение на колко години съм, почти съм сигурен, че винаги ще искам да боядисвам яйца идват Великден. Светлите цветове. Миризмата на оцет. Твърдо сварените сандвичи с яйца с малки парченца боядисано бяло от пукнатините, които се образуваха, когато се възбудя малко прекалено развълнувана, пускайки яйцата в багрилото. Това е само едно от онези неща, които означават сезона.

Яйцата отдавна са символ на пролетта и новото раждане, по доста очевидни причини. Има много версии откъде произлиза традицията за умиране на великденски яйца, но, независимо от произхода, традицията може да бъде проследена чак до ранните християни в Месопотамия.

Това е път преди да са имали синтетични хранителни оцветители!

как изглежда лист от орехово дърво

И така, какво са направили християните (и други), за да боядисват яйцата си преди изобретяването на синтетични багрила? Използвали са естествени багрила, разбира се!

Природата ни е дала красива палитра от цветове, само чакащи да експериментираме като багрила. И в този момент сигурно има доста страхотни варианти за естествени багрила във вашата кухня. Вероятно сте изпитали мощната сила на боядисване на цвекло или куркума. Но, някои съставки за боядисване са изненадващи. Червеното зеле например дава красива гама от сини и тиквени оттенъци. И изсушените кожи лук създават доста дълбочина в семейството червено / оранжево.

Умират великденските яйца Естествено

След като решите цветовете, които искате (намерени по-долу), следвайте този процес за всеки от тях:

1. Варете приблизително 2 чаши съставки на багрилото с 2 чаши вода в малка, покрита тенджера за 15-20 минути. Отстранете багрилото от котлона и го оставете леко да се охлади.
2. След като сместа се охлади до стайна температура, прецедете зеленчуковите парченца. Добавете 2 супени лъжици оцет към течността си и изсипете багрилото върху твърдо сварени яйца, поставени в купа, чаша или буркан. (Използвахме буркани за консервиране с пинта, в които по 2 яйца.)
3. Яйцата се охлаждат в разтвора на багрилата за една нощ.
4. След 24 часа извадете яйцата от сместа за боядисване и ги поставете върху телена поставка, за да изсъхнат. (Поставете хартиена кърпа върху чиния под стелажа, за да спасите плотовете си от всякакви багрила, които могат да капят от яйцата по време на сушене.)

Не се учудвайте, ако черупките на яйцата променят цвета или текстурата, докато изсъхнат. Нека природата върши своята работа - крайният резултат си заслужава. (Всички цветни шарки върху яйцата, изобразени по-горе, се развиват с изсушаването на яйцата. С изключение на напукването. Това идва от прекомерно изпускане на яйцето в буркана.)

Съставки и цветове

Червено зеле ⇒ Синьо / Тил

Нарежете зелевите листа грубо преди да къкри. Когато добавите оцета към разтвора на багрилото, ще забележите, че цветът на течността се променя от син в розов. Не се тревожи След хубаво накисване яйцата все още излизат сини.

Червени лукови кожи ⇒ Deep Brick Red

Симулирайте външните слоеве от червения лук. Сухите слоеве работят също толкова добре, колкото и най-външните свежи слоеве.

Жълти кожи от лук ⇒ Червено-оранжеви

Пазете тези сухи външни слоеве от жълтия си лук! Веднъж задушени, те играят забавни трикове в семейство червено-оранжево и кафяво.

Цвекло ⇒ Розово / Maroon

Обелете и нарежете цвеклото преди да къкри.

Куркума ⇒ Жълто / Злато

Ако някога сте работили с куркума, знаете каква мощност може да бъде багрилото. Дръжте този далеч от дрехите си и почистете разливите веднага. Смесете 1 супена лъжица куркума на прах с 2 чаши вряла вода и 2 с. Л. Оцет.

Имайте предвид, че ефектът от багрилото ще варира в зависимост от това колко концентрирана е багрилото, какъв цвят са вашите яйца и колко дълго са яйцата в багрилото.

черна гъсеница с жълти петна по гърба

Алтернативен метод

Можете също да боядисате яйцата си, като оставите суровите яйца със съставките на багрилото, водата и оцета. Използвайте същите съотношения на съставките към водата и оцета, както при метода за една нощ по-горе. Този метод е бърз начин за пакетиране на цветни яйца и е особено полезен, ако нямате място за хладилник за редица буркани.

Търсите забавни начини да използвате боядисаните си яйца? Какво ще кажете да ги използвате в полска великденска супа или да ги оплетете в италиански великденски хляб?

Опитвали ли сте да умирате естествено великденските яйца? Кои са любимите ви съставки на багрилото?