Рецепта за суха каучук за ребра, точно навреме за сезон за барбекю

Суха гума за ребра: Моята рецепта за втриване на ребра

Лятото идва и за нашето семейство, което означава готвене, бургери и ребра! Вярвате или не, ароматните, сочни, нежни кожи с нежни ребра са невероятно лесни за приготвяне у дома.

Основите на подправящите ребра

Когато става въпрос за подправка на ребра, големият въпрос е мокър или сух ?

какъв цвят са буболечките

мокър ребрата се измиват със сос по време на готвене и се заливат с този сос за сервиране. сух ребрата се разтриват със смес за подправки преди готвене. Често подправките са еднакви за двете версии. Единствената разлика е, че към сухата триене се добавя течност (оцет, олио, вода), за да се създаде мокрият сос.

Мокра или суха подправка за ребра обикновено включва захар. Сладостта действа като усилвател на вкуса и помага при покафеняване на месото и образуването на кора. Но не е нужно да е така. Моята цел с тази рецепта беше да създам звезден сух разтривач за ребра без захар, който все още да опакова всички желани сладки и опушени аромати на ребрата.

Готвене на ребра в фурната

Приготвянето на ребра във фурната е толкова лесно, че може да е опасно. След като разберете колко лесно е, ще бъдете готови да сервирате ребра веднъж седмично.

1. Пригответе лист за печене като го облицовате с алуминиево фолио и поставите стойка за печене или безопасна охлаждаща стойка върху листа, покрит с фолио.
2. Разтрийте ребрата навсякъде (от двете страни) със сухата си триене. (Искате да направите тази стъпка поне 30 минути предварително. Или, ако имате време, можете да подправите ребрата си на ден предварително и да ги държите в хладилника до 1 час, преди да сте готови да ги приготвите.)
3. Загрейте фурната си до 300 ° F. Това може да изглежда ниско, но „ниско и бавно“ е това, което създава онази нежност на отпадане на костите, която ние жадуваме.
4. Сгответе ребрата в продължение на 3 часа, като ги проверявате на всеки час, за да сте сигурни, че не стават твърде кафяви или сухи. Ако изглежда, че изсъхват, покрийте ребрата с алуминиево фолио и продължете да готвите.

Това е! Ребрата се правят, когато най-дебелата, най-меката част от багажника на ребрата регистрира 160-170 ° F на термометър.

как да идентифицираме видовете бръшлян

Ребра за скара или пушене

Докато готвенето на ребра във фурната е просто, нямате толкова интензивен аромат на опушен грил. Според мен нищо не бие ребра, приготвени в пушач, но дълго време нямахме пушач, който да ни готви ребрата. За щастие, лесно е да превърнете решетката си с дървени въглища в пушач, за да приготвите някои сериозни нежни ребра. Ако искате да научите как съпругът ми и аз го правим, можете да разгледате нашето ръководство за пушене на ребра на скара с дървени въглища.

Рецепта за втриване на ребра

Подготовка: 5 мин. | Добив: ¾ чаша

Съставки

• ¼ чаша червен пипер (вижте био червен пипер тук)
• 2 с. Л. Чесън на прах (вижте органичен чесън на прах тук)
• 2 с. Л. Лук на прах (вижте натурален лук на прах тук)
• 4 ч.л. груба сол (тук можете да намерите нерафинирана груба морска сол)
• 4 ч.л. канела, смляна (вижте органична смляна канела тук)
• 1 супена лъжица черен пипер, смлян (вижте органични черни пиперки тук)
• 2 ч. Л. Кимион (вижте органичен кимион тук)
• 2 ч.л. лют червен пипер, смлян (вижте органичен люспи от тук)
• 1 ч.л. риган, сух (вижте органичен сушен риган тук)

инструкции

Смесете всички съставки заедно и съхранявайте в запечатан контейнер в килера до готовност за употреба.

Да използвам

Разтривайте щедро с ребра, разтривайте 30 минути до 1 час преди готвене. Гответе по желание на скара, във фурната или в пушач.

списък на видовете паяци

Други идеи за подправки

На скара или във фурната, съпругът ми и аз също обичаме нашия Five Spice Asian Rib Rub за забавна и уникална подправка. Ако не искате да пушите ребрата, използването на домашно приготвена смес от мескити за подправки като търкане е чудесен начин да влеете този опушен, мескитен вкус в ребрата, приготвена от фурна.

И, не забравяйте домашния сос за барбекю за сервиране с тези сочни ребра!

Как харесвате ребрата си? Споделете по-долу!