Създайте близкоизточни вегетариански вкусове у дома с тези 2 рецепти

Насладете се на някои близкоизточни вкусове у дома с хумус и спагети.

От традиционния хумус до синтетичните спагети, има много вегетариански варианти в близкоизточната кухня. (Източник: Thinkstock Images)

Дубай може да е домът на някои невегетариански ястия, смачкащи устни, като шаурма, узи, шиш тауок или хаммур на скара, но туристическият център е свидетел на рязко нарастване на търсенето на вегетариански хранителни продукти.

малки вечнозелени храсти за пълно слънце

Ето някои лесни за приготвяне рецепти от вегетариански деликатеси, предоставени от готвача Ибрахим Аюб от Mazehar и готвача Хайнц Бек от ресторант Social в Дубай, който ще ви даде вкуса на Близкия изток у дома.

ХУМУС СЪС СУХИ ФИКИ И ОРЕХИ

Съставки

2 чаши - Отцеден, варен нахут
3 супени лъжици-Екстра върджин зехтин
3 супени лъжици - тахан
1,5 супени лъжици - лимонов сок (от 1/2 лимон), плюс още на вкус
1 - Малка скилидка чесън, грубо нарязана
1 чаена лъжичка - сол
1/2 чаена лъжичка - ситно смлян черен пипер
1 супена лъжица - нарязани сухи смокини
1 супена лъжица - нарязани орехи
1/4 чаена лъжичка - сода бикарбонат

Метод
* Накиснете нахута за 12 часа, измийте и добавете сода бикарбонат и вода, след което го сварете, докато стане много мек.
* След това комбинирайте всички съставки нахут, зехтин, тахан, лимонов сок, чесън, сол в кухненски робот.
* Смесете за 1-2 минути, докато стане много гладка паста и изстържете отстрани на купата, за да проверите за съществуващи големи парчета и ги смесете.
* Ако хумусът ви е по -дебел, отколкото бихте искали, добавете още лимонов сок или зехтин, за да го разредете и да го направите по -кремообразен.
* Накрая изстържете хумуса в купа и го покрийте с нарязани сухи смокини, нарязани орехи, зехтин и сервирайте с лаваш.

СПАГЕТИ, СВЪРШЕНИ В ДОМАТОВА ВОДА И СОС от магданоз

Съставки
2 кг - Чери домати
1 връзка - магданоз
1 китка - босилек
1 стрък - мащерка
1/2 - морков
1/2 стрък - Целина
1 - Малък, варен картоф
2 скилидки - чесън
Chervil - За гарнитура

идентификация на дърво алабама по листа

За паста
240 г - спагети
1 - скилидка чесън
Екстра върджин зехтин

Метод
* За доматена вода смесете доматите и ги увийте в кърпа. Отцедете през цедка и филтрирайте течността, за да получите 200 г доматена вода.
* За приготвяне на сос от магданоз: Почистете гроздовете от магданоз и босилек и бланширайте листата в подсолена вода за 4 минути, като внимавате да ги охладите незабавно в ледена вода, за да запазите цвета жив.
* Смесете магданоза и босилека с 50 мл вода за готвене, варен картоф и няколко капки екстра върджин зехтин.

черно-бели имена на цветя

Вижте какво още е в тенденция тук

За приготвяне на спагети:
* Сварете го в обилно подсолена вода за 5 минути.
* Извадете от водата преди напълно сварено и изсипете врящата доматена вода, като разбърквате добре.
* Добавете две лъжици екстра върджин зехтин с вкус на чесън.
* За представяне първо поставете лента сос от магданоз в центъра на чинията. Наслойте това със спагетите и завършете ястието, като използвате кервел като гарнитура.

С деликатеси като тези, чудно ли е, че в ОАЕ има около 4500 ресторанта, подходящи за зеленчуци?