Дубай може да е домът на някои невегетариански ястия, смачкащи устни, като шаурма, узи, шиш тауок или хаммур на скара, но туристическият център е свидетел на рязко нарастване на търсенето на вегетариански хранителни продукти.
лилаво цвете с черен център
Ето някои лесни за приготвяне рецепти от вегетариански деликатеси, предоставени от готвача Ибрахим Аюб от Mazehar и готвача Хайнц Бек от ресторант Social в Дубай, който ще ви даде вкуса на Близкия изток у дома.
Съставки
2 чаши - Отцеден, варен нахут
3 супени лъжици-Екстра върджин зехтин
3 супени лъжици - тахан
1,5 супени лъжици - лимонов сок (от 1/2 лимон), плюс още на вкус
1 - Малка скилидка чесън, грубо нарязана
1 чаена лъжичка - сол
1/2 чаена лъжичка - ситно смлян черен пипер
1 супена лъжица - нарязани сухи смокини
1 супена лъжица - нарязани орехи
1/4 чаена лъжичка - сода бикарбонат
Метод
* Накиснете нахута за 12 часа, измийте и добавете сода бикарбонат и вода, след което го сварете, докато стане много мек.
* След това комбинирайте всички съставки нахут, зехтин, тахан, лимонов сок, чесън, сол в кухненски робот.
* Смесете за 1-2 минути, докато стане много гладка паста и изстържете отстрани на купата, за да проверите за съществуващи големи парчета и ги смесете.
* Ако хумусът ви е по -дебел, отколкото бихте искали, добавете още лимонов сок или зехтин, за да го разредете и да го направите по -кремообразен.
* Накрая изстържете хумуса в купа и го покрийте с нарязани сухи смокини, нарязани орехи, зехтин и сервирайте с лаваш.
Съставки
2 кг - Чери домати
1 връзка - магданоз
1 китка - босилек
1 стрък - мащерка
1/2 - морков
1/2 стрък - Целина
1 - Малък, варен картоф
2 скилидки - чесън
Chervil - За гарнитура
есенно цвете във формата на звезда
За паста
240 г - спагети
1 - скилидка чесън
Екстра върджин зехтин
Метод
* За доматена вода смесете доматите и ги увийте в кърпа. Отцедете през цедка и филтрирайте течността, за да получите 200 г доматена вода.
* За приготвяне на сос от магданоз: Почистете гроздовете от магданоз и босилек и бланширайте листата в подсолена вода за 4 минути, като внимавате да ги охладите незабавно в ледена вода, за да запазите цвета жив.
* Смесете магданоза и босилека с 50 мл вода за готвене, варен картоф и няколко капки екстра върджин зехтин.
черен летящ бръмбар в къщата
Вижте какво още е в тенденция тук
За приготвяне на спагети:
* Сварете го в обилно подсолена вода за 5 минути.
* Извадете от водата преди напълно сварено и изсипете врящата доматена вода, като разбърквате добре.
* Добавете две лъжици екстра върджин зехтин с вкус на чесън.
* За представяне първо поставете лента сос от магданоз в центъра на чинията. Наслойте това със спагетите и завършете ястието, като използвате кервел като гарнитура.
С деликатеси като тези, чудно ли е, че в ОАЕ има около 4500 ресторанта, подходящи за зеленчуци?