Ако обичате ябълки, обичайте и скромния банан. Яденето на банан всеки ден вероятно ще подобри здравето на очите и ще предотврати заболявания, свързани със зрението, установи проучване.
Изследователите са открили, че бананите съдържат в черния дроб каротеноид - съединение, което превръща плодовете и зеленчуците в червено, оранжево или жълто и се превръща във витамин А, важен предшественик за здравето на очите.
Според предишни изследвания храните, съдържащи високи нива на каротеноиди, също предпазват от хронични заболявания, включително някои видове рак, сърдечно -съдови заболявания и диабет. Проучването показа, че бананите, богати на провитамин А каротеноиди, могат да предложат потенциален източник на храна за облекчаване на дефицита на витамин А - важен за зрението.
За да се борят с дефицита на витамин А, изследователите са изследвали методи за повишаване на каротеноидите в бананите. Кара Л. Мортимър и други изследователи от Технологичния университет в Куинсланд в Австралия проучиха два сорта банани, за да разберат защо произвеждат много различни количества каротеноиди.
Те открили, че бледожълтият сорт нискокаротиноиден кавендиш произвежда повече ензим, който разгражда каротеноидите. В допълнение, друг сорт съхранява своите каротеноиди в микроскопични торбички по време на узряването, измествайки химичното равновесие в плодовете, така че да може да направи още по -високи нива на тези вещества.
Констатациите, публикувани в Journal of Agricultural and Food Chemistry на ACS, могат някой ден да помогнат за развитието на сортовете банани с повишени ползи за здравето. Бананите са идеална храна за малки деца и семейства в много региони по света, поради тяхната сладост, текстура, размер на порциите, познатост, наличност, удобство, гъвкавост и цена.
За актуализации на новини, следвайте ни Facebook , Twitter , Google+ & Instagram