Авокадото е „устойчива на пандемия“ култура в пристрастяването към здравето

Търсенето на плодове се ускори, тъй като повече потребители се хранят у дома. Вече не е само компонент на гуакамоле за партита, употребата му се разшири до салати, бурито и, разбира се, хипстерско клише на тост от авокадо

Ето защо авокадото става популярно. (Източник: Pixabay)

Съзнателните за здравето потребители се хранят авокадо както никога досега по време на пандемията.

След кратък спад в търсенето в началото на кризата Covid, европейското и американското потребление достигат рекордни нива, според Ксавие Еквихуа, главен изпълнителен директор на Световната организация по авокадо, търговска група.

Консумацията е извън графика, каза Equihua в интервю от Калифорния. Хората искат да се хранят здравословно. Новата луксозна пост-пандемия ще се храни здравословно и уелнес. Дори модната индустрия го казва.

видове стайни палми

Търсенето на плодове се ускори, тъй като повече потребители се хранят у дома. Вече не е само компонент на гуакамоле за партита, употребата му се разшири до салати, бурито и, разбира се, хипстерско клише на тост от авокадо. Потреблението на Европа ще скочи с 12% тази година до рекордните 1,48 милиарда паунда, според данните за вноса, докато търсенето в САЩ ще се увеличи със 7%, каза Equihua, позовавайки се на прогнозите на индустрията.

Това не е само милениалите, каза Equihua. Сега те имат деца и също ядат авокадо. Поколението Z също иска здравословна храна. Ще видим по-нататъшна експлозия през следващите шест до осем години, когато Европа може да настигне най-консумиращите американци, каза той.

Стойността на глобалния внос на авокадо нараства най -бързо сред основните плодове през последното десетилетие, според Дейвид Магана, старши анализатор на Rabobank International. Глобалното търсене на Hass, най -популярният сорт, ще расте с годишен темп от почти 5% до 2025 г., надхвърляйки 8 млрд. Долара в световен мащаб, според проектите на Hass Avocado Board.

различни видове риба за ядене

За щастие на потребителите, броните на реколтата в Мексико и Калифорния, водещите доставчици на американския пазар, понижиха цените тази година, след като прекъсването на доставките през 2019 г. доведе до рекордни цени, каза Магана. От 2010 г. до 2018 г. световното производство се е увеличило от 2,87 милиона тона на 6,4 милиона, като засадените площи са почти три пъти, според данни на Организацията на ООН за прехрана и земеделие, която изключва Чили, важен производител.

Докато по -ниските цени са помогнали за търсенето, проникването на пазара на САЩ има място за растеж, според Equihua. Средният американец изяжда 8 паунда годишно, в сравнение с 20 паунда в Мексико, каза той.

Едно от основните предизвикателства пред индустрията остава да се гарантира, че предлагането е в крак с търсенето, да се избегне скок в цените, като същевременно се отправят критики, че места като Мексико прибягват до обезлесяване, за да разширят производството, каза той.

Ние просто надраскваме повърхността в Европа, Китай и други части на Азия и Югоизточна Азия, каза Стив Барнард, главен изпълнителен директор на Mission Produce Inc., най -големият доставчик в света, който притежава опаковъчни съоръжения и отглежда плодове. Индия започва да проучва консумацията на авокадо и въз основа на населението в тези райони разширяването и търсенето имат огромни възможности за растеж.

За да осигури авокадо целогодишно, базираната в Калифорния компания инвестира в страни като Гватемала и Перу. Европа предлага голяма възможност и е една от причините да бъде в Гватемала, за да подкрепи разширяването, каза той.

Годишните продажби на компанията са се удвоили през последните пет години, което дава основание на Барнард да се разраства дори в Китай, където предизвикателствата остават. Компанията сключи партньорство с местен вносител и търговец на плодове, а предприятието им г -н Авокадо е първият и в момента единственият доставчик на зрели авокадо в азиатския гигант.

какво да използвате вместо мулч

Китайските потребители са силно привлечени от ползи за здравето - каза Барнард. В момента Китай мисли за авокадото като за смути и съставка за бебешка храна, докато САЩ мислят за тост от авокадо и гуакамоле, така че докато страната продължава да получава достъп и да се запознава с плодовете, потреблението ще продължи да расте.