Зимата е сезон на цитрусовите плодове!
Едно от нещата, които ме пренасят през студените, сиви дни на зимата, е ... цитрусовият сезон, когато портокалите и грейпфрутите стават сочни, сладки слънчеви лъчи, които избухват през тези мрачни дни!
вид раци за ядене
И тогава, има мармелад
Желета, конфитюри, консерви и мармалади са всички начини за запазване на плодовете като вкусно, сладко намазване. (Имаме вкусна рецепта за смесено сладко от горски плодове, заедно с рецепта за сладко от сладко от сладко.)
Ключовата разлика за приготвянето на добър мармалад е да се включат малки парченца кора и каша, за да се балансира сладостта на плодовете.
Медът действа като приятен заместител на захарта в тази рецепта за портокалов мармалад. Тя е по-сладка от захарта, така че можете да използвате по-малко и все пак да получите приятна сладост във вашия мармалад.
Въпреки това, медът добавя малко повече влага в сместа, отколкото би имало, ако сте я направили със захар, което означава, че се нуждае от малко по-дълго време за готвене. Медът също реагира различно от захарта по време на процеса на желиране, което означава, че този мармалад има повече гъста консистенция, наподобяваща конфитюр.
Приготвянето на мармалад е сравнително прост процес, но изисква малко време.
След като почистите портокалите си, ще искате да отделите портокаловата кора от бялата кора. Белачката за зеленчуци прави това доста лесно. Ако има малко от корите на гърба на жар, това е добре. Вие просто искате да избегнете много локви в мармелада си, защото това ще го направи допълнително горчив.
След като отлепете жар, го нарежете на ивици. Тези ивици жар се добавят в тенджера заедно с нарязаните, засяти вътрешни плодове на портокалите.
Когато добавяте вашия мед, преценете колко сладък ще искате мармелада си. Харесваме нашата малко по-малко сладка, така че обичам да използвам 1 чаша. Ако харесвате нещата от по-сладката страна, може да искате да увеличите до 1½ чаши.
как да разпознаем борови дървета по игли
Сега, когато трудната част е свършена, всичко, което трябва да направите, е да изчакате и да разбъркате.
Сварянето на мармалада помага за отделяне на естествения пектин в плодовете и изпаряване на влагата от плодовете и меда. След като вашият мармалад достигне гъста консистенция, сте готови!
Можете да обработвате мармелада в консерва за водна баня или под налягане, за да го съхранявате до една година. Или можете да го съхранявате в хладилник или фризер, за да се насладите по-скоро! (Кликнете тук за инструкции за консервиране на водна баня.)
Добив: Приблизително 1½ пинти (реалният добив ще зависи от размера и сочността на вашите портокали)
колко често поливате стайни растения
ЗАБЕЛЕЖКА: Ако не ви е удобно консервиране, винаги можете да замразите сладкото до 6 месеца или да го съхранявате за по-кратко време в хладилника.
Въпреки че е възможно да се сдобивате с портокали целогодишно, летните портокали нямат аромат и сладост на своите братя и сестри. А запазването на портокалите ви позволява да се насладите на сладкия и остър вкус на сезонните портокали през цялата година.
Един популярен начин за запазване на портокалите (и други цитрусови плодове) е чрез приготвяне на кремообразна извара. Докато лимоновата извара е най-популярна, заместване на портокалите за лимоните прави забавна алтернатива.
Можете също така да запазите портокалите, като направите захаросана кора от цитрусови плодове, което е чудесно допълнение към чайове и десерти.
Кой е любимият ви начин да използвате мармалад?