Рецепта за бадемово бишкоти: Опции за вегани и без глутен

Тази основна рецепта за бишкоти ви учи как да правите бисквити. Предпочитам да използвам бадеми, но включвам варианти за веган и дори безглутенови бисквитки!

Хората, които ме познават, знаят, че обичам кафе!

Сутрин, обед, нощ, няма значение, обикновено можете да ме намерите с чаша кафе в ръка. И какво върви чудесно с кафето? Бишкоти! Купувах го, но сега си правя собствена рецепта за бишкоти.

Какво е Бишкоти?

Бишкотите са бисквитка, изпечена два пъти. Родом от Италия, традиционно ги правят на дълги хлябове, пекат ги, нарязват се на бисквитки, след което ги пекат отново до хрупкави. Те са плътни и леки, което прави перфектната текстура за потапяне в горещо кафе. Традиционно се правят с бадеми, но можете да направите всякакъв вид, който харесвате. Включвам няколко варианта в рецептата по-долу.

Как да си направим бишкоти

Докато бишкотите обикновено се правят с брашно, захар, яйца и бадеми, можете да разнообразите рецептата, за да постигнете желаните резултати. Ето основната рецепта.

Курсове Десерт

Веганска рецепта за бишкоти

Ако не искате да използвате яйца поради диетични ограничения или предпочитания, можете да използвате заместители на яйца, които работят в печива. Ето няколко заместители на яйца, които да опитате:

• ленено брашно: използвайте 1 супена лъжица ленено семе, смесено с 3 супени лъжици вода за всяко яйце, разбъркайте и изчакайте 5 минути
• семена от чиа: използвайте 1 супена лъжица семена от чиа, смесени с 3 лъжици вода за всяко яйце, разбъркайте и изчакайте 5 минути
• банан: използвайте по 1/4 чаша пюре банан за всяко яйце
• тиква или сладък картоф: използвайте 1/4 чаша пюре за всяко яйце
• ябълков сос: използвайте 1/4 чаша ябълков сос за всяко яйце.

Тези заместители работят, тъй като структурата не е компрометирана от липсата на яйца. Яйцата помагат да се правят кексчета и мъфини леки и пухкави, но бисквитките от бисквити не трябва да са леки и пухкави.

Рецепта за бисквити без глутен

Почти всяко безглутеново брашно или ястие може да бъде заменено в тази рецепта, тъй като бисквити бисквитките не се разтягат.

С хляб е необходим глутен, за да се разтегне хлябът. Бисквитките обаче не се нуждаят от това качество, така че може да се използва повечето всякакви брашна. Може да се използва кафяво оризово брашно, брашно от нахут и дори овесено брашно. Можете дори да използвате ястия като бадемово брашно⁽¹⁾,

Едно брашно, което може да бъде сложно, е кокосовото брашно. Може да се използва, но абсорбира много влага, така че може да се наложи да добавите малко вода в тестото. След като го смесите, ще разберете дали изглежда много сух. Добавете малки количества вода наведнъж, докато получите меко тесто за оформяне.

Други хранителни ограничения

В тази рецепта за бишкоти можете да замените захарта със сурова захар. Внимавайте, когато използвате неща като стевия, те са много по-сладки от захарта. (Общо съотношение на захар към прах или течна стевия е 1 чаша до 1 ч.л.⁽²⁾)

Можете също така да използвате ½ захар и ½ заместител, но ако трябва да замените цялата захар, опитайте 1tsp стевия, за да започнете, и добавете още, докато постигнете желаната сладост.

Можете също да замените маслото. В оригиналната ми рецепта за бишкоти използвах олио за готвене, но оттогава отстраних това от кухнята си, така че сега използвам кокосово масло. Първо го разтопявам, така че получавам точно измерване. Бихте могли да използвате и шафран масло, слънчогледово масло или друго леко масло. Можете също така да замените малко от маслото за ябълков сос. Много рецепти успешно заместват ябълковия сос с масло.

И накрая, можете да замените почти всичко с бадемите. Обичам златни стафиди, смокини, сушени червени боровинки, пекан, филенца, шоколадов чипс или каквото искате. Експериментирайте и намерете какво ви харесва!

Опитвали ли сте се някога да направите рецепта за бишкоти? Защо не опитате партида днес!

растения, които приличат на евкалипт

Други сладки рецепти

• Рецепта за хляб за приятелство Amish
• Рецепта за домашен шоколадов трюфел
• Афродизиак Билки любов хапки
• Естествено подсладени домашни шоколадови бонбони
• Вижте всички наши рецепти за десерт тук.