Отвъд границите и разделянията един „небесен“ освежител охлажда летните жеги

В Делхи, където летните температури често надвишават 100 градуса по Фаренхайт и градът се чувства като бавно изгаряща фурна, можете да намерите Rooh Afza навсякъде.

rooh afza, лятна напитка, освежаващи напиткиОхладената напитка се сервира в пластмасовите чаши на продавачите на студени напитки, използвайки нови трикове, за да се състезават за клиенти. (Източник: New York Times)

Написано от Муджиб Машал

Оригиналната му рецепта, на повече от век, е прибрана в изключително сигурен, контролиран от температурата семеен архив в столицата на Индия.



Но със захар летен охладител Rooh Afza, с поетично име, което означава освежаване на душата и извиква тесните улички на родното му място в Стария Делхи, отдавна е достигнало през горещите граници на Южна Азия, за да утоли жаждата на поколенията.

В Пакистан дебелият розов цвят сироп-наречен шарбат или шербет и излят от отличителна бутилка с дълго гърло-се смесва с мляко и натрошени бадеми като принос в религиозни шествия.

rooh afza, лятна напиткаНедатирана реклама на Rooh Afza, която я нарича напитка за елита. (Източник: New York Times)

В Бангладеш нов младоженец често взема бутилка или две като подарък на свекърите си. Филмите дори го призовават като метафора: В един филм героят казва на героинята, че е красива като Rooh Afza.



А в Делхи, където летните температури често надвишават 100 градуса по Фаренхайт и градът се чувства като бавно изгаряща фурна, можете да го намерите навсякъде.

Охладената напитка се сервира в пластмасовите чаши на продавачите на студени напитки, използвайки нови трикове, за да се състезават за клиентите: колко високо и колко бързо могат да хвърлят концентрата от една чаша в друга, докато се смесват, върху колко от тях могат да капе ръба на чашата.

бяло цвете с розов център

Същият стар вкус има и в нови опаковки, за да се хареса на ново поколение и на нови пиячи: в кутиите за сокове в детските училищни чанти; в евтини еднократни торбички, висящи на сергии за тютюн, посещавани от работници; и в ресторанти от висок клас, където се вкарва в най-новото предложение за сладолед.



Тъй като летните горещи вълни се влошават, репутацията на напитката като естествен охладител за плодове и билки, който понижава телесната температура и повишава енергията-четири пети от нея е захар-означава, че дори кратко прекъсване на производството води до огромни протести поради недостиг .

rooh afza, летни напиткиПо -голямата част от печалбата, донесена от напитката в Индия, отива за доверието, което финансира училища, университети и клиники. (Източник: New York Times)

Зад оцеляването на напитката, чрез десетилетия регионално насилие и сътресения от нейното изобретение, се крие амбицията на млад билкар, който почина рано и предвидливостта на съпругата си, матриарха на семейството, да помогне на малките си синове да превърнат напитката в устойчив бизнес.

Напитката носи печалба от около 45 милиона долара годишно само в Индия, казва производителят й, като по -голямата част от нея отива на тръст, който финансира училища, университети и клиники.



Възможно е една съставка или няколко съставки да са се променили поради наличността, но като цяло формулата е останала същата, казва Хамид Ахмед, член на четвъртото поколение на семейството, което ръководи разширеното хранително крило на Hamdard Laboratories, който произвежда напитката.

През лятото на 1907 г. в Стария Делхи, все още под британско управление, младият билкар Хаким Абдул Маджид потърси отвара, която може да помогне за облекчаване на много от усложненията, които идват с непоносимата жега в страната: топлинни удари, дехидратация, диария.

Това, което той откри, при смесването на захар и екстракти от билки и цветя, беше по -малко лекарство и повече освежаващ шербет. Това беше хит. Бутилките, тогава стъклени и сега пластмасови, щяха да излитат от рафтовете на неговия малък аптека, наречен Хамдард.



Маджид умира 15 години по -късно на 34 -годишна възраст. Останал е жив от съпругата си Рабеа Бегум и двама сина; единият беше на 14, а другият - малко дете. Бегум взе решение, което превърна Хамдард в трайна сила и определи план за поддържането му в рентабилност за усилията му за благоденствие в момент, когато политиката ще разкъса страната на части.

rabea begum, rooh afza, летни напиткиРабеа Бегум взе решение, което превърна Хамдард в трайна сила и определи план за поддържането му доходоносно за усилията му за благоденствие. (Източник: New York Times)

Тя обяви Хамдард за доверие, заедно с нея и двамата й малки синове като попечители. Печалбите ще отидат не за семейството, а до голяма степен за общественото благосъстояние.

Най -голямото изпитание на компанията дойде с кървавия дял на Индия след независимостта от британците през 1947 г. Мюсюлманската нация Пакистан беше пробита от Индия. Милиони хора издържаха тежък преход, пеша и в претъпкани влакове, за да стигнат от дясната страна на границата. Някъде между 1 и 2 милиона души загинаха, а семействата - включително тези на Бегум - бяха разделени.

жълта и черна космата гъсеница

По -големият син Хаким Абдул Хамид остана в Индия. Той стана известен академик и ръководи Хамдард Индия.

По -малкият син Хаким Мохамад Саид се премества в новосформирания Пакистан. Той се отказа от ролята си в Hamdard India, за да започне Hamdard Pakistan и да продуцира Rooh Afza там. Той се издигна, за да стане губернатор на пакистанската провинция Синд, но беше убит през 1998 г.

Когато през 1971 г. Пакистан също беше разделен наполовина, като Бангладеш се очерта като друга държава, съоръженията, произвеждащи Rooh Afza в тези територии, формираха собствено доверие: Хамдард Бангладеш.

И трите бизнеса са независими, управлявани от разширени членове или приятели от семейството на младия билкар. Но това, което предлагат, е до голяма степен същия вкус, с леки разлики, ако климатът в някои региони влияе по различен начин на билките.

Напитката се продава добре през лятото, но има особено голямо търсене през мюсюлманския пост на месец Рамадан . Около масата за вечеря или на базарите в края на деня, чаша или две охладена Rooh Afza - привкусът на нейната захар и аромати - може да вдъхне живот.

rooh afza, летни напиткиВъпреки че по същество е лятна напитка, Rooh Afza се продава добре през мюсюлманския пост на месец Рамадан. (Източник: New York Times)

През лятото, след дълъг и горещ ден на гладуване, човек става по -жаден, отколкото гладен, каза 55 -годишният Факир Мохамед, портиер в Карачи, Пакистан. За да прекъсна поста, пия директно чаша Rooh Afza, след като изядох парче фурма, за да натрупам малко енергия.

В Бангладеш маркетингът на марката надхвърля аромата и освежаващите напитки и в сферите на невероятното и метафизичното.

Нашите експерти казват, че Rooh Afza помага на заразените с COVID -19 пациенти, помага за премахване на физическата и психическата им слабост, каза Амирул Моменин Маник, заместник -директор на Хамдард Бангладеш, без да предлага научни доказателства. Много хора в Бангладеш изпитват небесни чувства, когато пият Rooh Afza, защото ние го маркираме като халал напитка.

какъв вид дъб имам

По време на посещението във фабриката на Rooh Afza в Индия през април, което съвпадна с Рамазан, работници в пълни защитни рокли изхвърлиха 270 000 бутилки на ден. Захарта, сварена в огромни резервоари, беше смесена с плодови сокове и дестилация на повече от дузина билки и цветя, включително цикория, роза, бяла водна лилия, сандалово дърво и дива мента.

На товарната площадка отзад, от зори до здрач, два камиона едновременно бяха натоварени с по повече от 1000 бутилки и изпратени до складове и пазари в Индия.

Ахмед - който ръководи хранителния отдел на Хамдард, за който Rooh Afza остава централен продукт - се опитва да разшири зряла марка с разклонения, за да привлече потребители, които са се отдалечили от шербета в тийнейджърските и младите си години. Новите продукти включват кутии за сок, които смесват Rooh Afza с плодов сок , напитка от кисело мляко Rooh Afza и млечен шейк Rooh Afza.

rooh afza, летни напиткиВерсията на Rooh Afza без захар струва два пъти цената на оригинала и се грижи за по-богат пазар. (Източник: New York Times)

Едно проучване, проведено от компанията, показа, че половината от Rooh Afza в индийските домакинства се консумира като аромат в мляко, а останалите в студени напитки.

Направихме своя обрат на млечен шейк, каза Ахмед, който е Rooh Afza, мляко и ванилия.

Млечният шейк се справи изключително добре, каза Ахмед. Но той се гордее с два продукта по -специално. Едната е версия на оригиналната Rooh Afza без захар, която се произвежда 15 години, тъй като компанията търси подходящия заместител на захарта. Повече от два пъти цената на оригинала, той обслужва по -богат сегмент.

Има нарастващ пазар за бегачи, спортисти, тези, които следят какво ядат и пият, каза Ахмед, който сам е бегач.

Другият продукт идва от осъзнаването, че оригиналната Rooh Afza, с цялата си захар и аромат, все още има огромен неизползван потенциал на огромния пазар в Индия. Той е насочен към тези, които не могат да си позволят бутилката от 750 милилитра, която се продава за 2 долара, като предлага еднократни сашета, които се продават за 15 цента-стратегия, която революционизира обхвата на марките шампоани в Индия.

В огромни части на Индия реалността на недохранването е такава, че захарта е добре дошла.

Хората в Индия всъщност искат захар, каза Ахмед. Само метрото знае какво е диабет.

Тази статия първоначално се появява в The New York Times.