Учените са сварили древна китайска бира-сладка, плодова смес-използвайки 5-годишна рецепта, открита от тях, в опит да разберат еволюцията на алкохола.
Изследователите откриват древната рецепта, като изучават остатъците по вътрешните стени на глинени съдове, открити в
разкопки в североизточен Китай. Изследването предоставя най -ранните доказателства за производството на бира в Китай досега.
Археологията не е само да четеш книги и да анализираш артефакти, казва Ли Лю, професор по китайска археология в Станфордския университет в САЩ.
черният скакалец има тръни
Опитът да се имитира древно поведение и да се правят неща с древния метод помага на учениците наистина да се поставят в миналото и да разберат защо хората са направили това, което са направили, каза Лю.
Древните китайци са правили бира предимно със зърнени култури, включително просо и ечемик, както и със сълзи на Йов, вид трева в Азия, казват изследователи. Следи от части от корена на ямс и лилия също се появиха в сместа. Лю каза, че е особено изненадана да открие ечемик - който се използва за приготвяне на бира днес - в рецептата, защото най -ранните досегашни доказателства за семена от ечемик в Китай датират от преди 4000 години.
Вижте какво още прави новините в начина на живот тук
дървета, които растат високи, но не широки
Това предполага защо ечемикът, който за първи път е опитомен в западна Азия, се е разпространил в Китай. Нашите резултати показват, че целта на въвеждането на ечемика в Китай може да е била свързана с производството на алкохол, а не като основна храна, каза Лиу.
Древната китайска бира приличаше повече на овесена каша и вероятно имаше по -сладък и плодов вкус от бистрите, горчиви бири днес. Съставките, използвани за ферментация, не са филтрирани, а сламките обикновено се използват за пиене, каза Лю.
Изследователите се опитаха да имитират древната китайска бира, използвайки семена от пшеница, просо или ечемик. Първо покриха зърното си с вода и го оставиха да поникне, в процес, наречен малцоване. След като зърното поникна, те натрошиха семената и ги поставиха отново във вода.
След това контейнерът със сместа се поставя във фурната и се загрява до 65 градуса по Целзий в продължение на час, в процес, наречен пасиране. След това изследователите запечатаха контейнера с пластмаса и го оставиха да престои на стайна температура за около седмица, за да ферментира.
В продължение на десетилетия археолозите копнеят да разберат произхода на селското стопанство и какви действия може да са предизвикали хората да преминат от лов и събиране към заселване и земеделие, период, който историците наричат неолитна революция.
Изучаването на еволюцията на производството на алкохол и храна дава прозорец за разбиране на поведението на древните хора, каза Лю.
имена на паяци и снимки
Може да бъде трудно да се разбере как древните хора са правили алкохол и храна само от разглеждане на артефакти, защото
органичните молекули лесно се разграждат с времето. Ето защо опитната археология е толкова важна, каза Лиу.